金针菇炒肉是一道简单易做、营养丰富的家常菜。下面,我将详细地为大家介绍这道菜的做法,并附上图片,让大家一看就会做。
准备材料
- 金针菇:200克
- 猪里脊肉:150克
- 生姜:适量
- 大蒜:适量
- 青红椒:适量
- 食用油:适量
- 生抽:适量
- 老抽:少许
- 盐:适量
- 白胡椒粉:少许
- 淀粉:适量
做法步骤
1. 准备食材
首先,将金针菇去根洗净,切成两段;猪里脊肉切成薄片,用生抽、老抽、盐、白胡椒粉和淀粉腌制10分钟;生姜和大蒜切成末;青红椒切成圈。
2. 热锅凉油
接下来,锅中倒入适量食用油,油热后放入腌制好的肉片,快速翻炒至变色。
3. 加入金针菇
肉片炒至变色后,加入金针菇,翻炒均匀。
4. 加入调料
然后,加入生姜末、大蒜末和青红椒圈,继续翻炒均匀。
5. 烹饪时间
加入适量生抽调味,翻炒均匀后,盖上锅盖,焖煮2-3分钟,让金针菇充分吸收肉片的鲜味。
6. 出锅装盘
最后,撒上适量盐和少许白胡椒粉,翻炒均匀后,即可出锅装盘。
小贴士
- 肉片腌制时,加入少许淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 金针菇不宜炒得太久,以免失去口感。
- 调味料可根据个人口味适量增减。
现在,你已经学会了金针菇炒肉的做法,赶快动手试试吧!相信你一定会做出一道美味的家常菜!
