金针菇炒肉是一道简单易做、营养丰富的家常菜。下面，我将详细地为大家介绍这道菜的做法，并附上图片，让大家一看就会做。
准备材料
- 金针菇：200克
- 猪里脊肉：150克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许
- 淀粉：适量
做法步骤
1. 准备食材
首先，将金针菇去根洗净，切成两段；猪里脊肉切成薄片，用生抽、老抽、盐、白胡椒粉和淀粉腌制10分钟；生姜和大蒜切成末；青红椒切成圈。
2. 热锅凉油
接下来，锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色。
3. 加入金针菇
肉片炒至变色后，加入金针菇，翻炒均匀。
4. 加入调料
然后，加入生姜末、大蒜末和青红椒圈，继续翻炒均匀。
5. 烹饪时间
加入适量生抽调味，翻炒均匀后，盖上锅盖，焖煮2-3分钟，让金针菇充分吸收肉片的鲜味。
6. 出锅装盘
最后，撒上适量盐和少许白胡椒粉，翻炒均匀后，即可出锅装盘。
小贴士
- 肉片腌制时，加入少许淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 金针菇不宜炒得太久，以免失去口感。
- 调味料可根据个人口味适量增减。
现在，你已经学会了金针菇炒肉的做法，赶快动手试试吧！相信你一定会做出一道美味的家常菜！