金针菇，这种看似平凡却充满营养的菌类，搭配上辣味，瞬间就能激发出味蕾的无限活力。今天，就让我来为你揭秘金针菇爆辣的家常做法，让你在家也能辣出幸福感！
准备食材
首先，我们要准备好以下食材：
- 金针菇：300克
- 红辣椒：3个
- 青椒：1个
- 大蒜：3瓣
- 生姜：一小块
- 鸡精/味精：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
- 醋：适量
制作步骤
1. 准备金针菇
将金针菇洗净，去掉根部，切成两段。这一步非常关键，金针菇的根部可能会带有杂质，影响口感。
2. 准备辣椒和配菜
红辣椒和青椒洗净，切成圈状。大蒜和生姜切成末。
3. 热锅凉油
锅中倒入适量的食用油，油热后放入大蒜和生姜炒香。
4. 加入金针菇
将切好的金针菇放入锅中，翻炒至金针菇变软。
5. 加入辣椒
将切好的辣椒加入锅中，继续翻炒。
6. 调味
加入适量的盐、鸡精/味精和醋，根据个人口味调整。
7. 出锅
翻炒均匀后，即可出锅装盘。
小贴士
- 金针菇不宜炒制时间过长，以免失去口感。
- 辣椒的辣度可以根据个人口味调整，喜欢辣的朋友可以适当增加辣椒的用量。
- 炒制过程中，可以加入适量的水，以免炒糊。
通过以上步骤，一道美味的金针菇爆辣就完成了。在家也能轻松做出餐厅级别的美食，是不是很心动呢？快来试试吧！