Hey，亲爱的16岁小厨神！今天要和你分享一道超级美味又简单的家常菜——金银蒜炒虾仁。这道菜不仅色香味俱佳，而且制作起来毫不费劲，学会了这个做法，保证让你家人都夸你手艺好！
准备材料
首先，我们来准备一下需要的材料：
- 虾仁：300克
- 大蒜：4瓣
- 葱：1根
- 姜：1小块
- 青红椒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 蒜蓉：适量（可以用现成的，也可以自己在家捣碎）
- 料酒：适量
制作步骤
步骤一：虾仁处理
- 将虾仁清洗干净，去掉虾线（虾背中间的一条黑线），然后用料酒和一点点盐腌制10分钟。
- 腌制好的虾仁用厨房纸巾吸干水分，这样炒出来的虾仁会更加鲜嫩。
步骤二：蒜蓉准备
- 大蒜剥皮，切成蒜末。
- 葱切成小段，姜切成薄片。
- 青红椒切成小块备用。
步骤三：炒制虾仁
- 热锅凉油，油温5成热时放入腌制好的虾仁。
- 虾仁变色后迅速翻炒，炒至虾仁完全变色，捞出备用。
步骤四：炒制蒜蓉
- 锅中留少许油，放入蒜末和姜片，小火慢慢炒出香味。
- 加入青红椒块，继续翻炒至断生。
步骤五：完成翻炒
- 将炒好的虾仁重新放入锅中。
- 加入适量的盐和生抽调味，快速翻炒均匀。
- 最后撒上葱段，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
- 虾仁腌制时加入料酒可以去除腥味，让虾仁更加鲜美。
- 虾仁炒制时火不宜太大，以免外焦里生。
- 金银蒜炒虾仁的关键在于蒜蓉的香味，所以蒜蓉炒制时要小火慢慢炒出香味。
这样，一道美味的金银蒜炒虾仁就完成了！是不是很简单呢？赶紧动手试试吧，相信你的家人一定会对你的手艺赞不绝口！祝你好运，小厨神！