在忙碌的生活中，偶尔给自己准备一份小确幸，一份美味的零食，无疑是一种美好的享受。今天，就让我来带你走进金喜猫蛋黄锅巴的世界，教你如何轻松自制香脆锅巴，金黄蛋黄馅儿，一口咬下，满口香！
选材与准备
选材
- 面粉：500克
- 黄油：50克
- 糖粉：50克
- 鸡蛋黄：3个
- 酵母粉：5克
- 盐：适量
- 玉米油：适量
准备
- 黄油提前室温软化。
- 鸡蛋黄打散备用。
- 准备一个干净的容器，用于揉面。
制作过程
步骤一：和面
- 将面粉、糖粉、盐、酵母粉混合均匀。
- 加入软化的黄油，用筷子搅拌至黄油被面粉吸收。
- 分次加入打散的鸡蛋黄，边加边搅拌，直至形成絮状。
- 将面絮揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，发酵至两倍大。
步骤二：制作蛋黄馅
- 蛋黄馅的材料：蛋黄、糖粉、玉米油。
- 将蛋黄、糖粉、玉米油混合均匀，搅拌至顺滑即可。
步骤三：分割与包馅
- 将发酵好的面团分割成均匀的小剂子。
- 将小剂子擀成圆饼状，包入适量的蛋黄馅。
- 将包好的锅巴剂子收口捏紧，防止馅料漏出。
步骤四：油炸
- 锅中倒入足量玉米油，烧至五成热。
- 将包好的锅巴剂子放入油中，中火炸至金黄酥脆。
- 捞出沥油，放在厨房纸巾上吸去多余油分。
成品与享用
金黄酥脆的蛋黄锅巴就制作完成了！一口咬下，满口香，既满足了你的味蕾，又带来了满满的幸福感。你可以将它们作为下午茶的小零食，也可以在家人朋友聚会时，分享这份美味。
小贴士
- 发酵时间受温度影响，建议在温暖的地方发酵，大约需要1-2小时。
- 油炸时油温不宜过高，以免锅巴外焦里生。
- 炸好的锅巴要及时沥油，以免过于油腻。
现在，你也能轻松在家自制金喜猫蛋黄锅巴了。快来尝试一下吧，让这份美味陪伴你的每一个悠闲时光！