金溪龙须糖，一种源自我国江西省金溪县的特色传统糖果，以其独特的制作工艺和醇厚的甜味而闻名。作为一项非物质文化遗产，金溪龙须糖的制作过程蕴含着丰富的文化内涵和精湛的手艺。本文将带你走进金溪龙须糖的制作现场，感受这项非遗的魅力。
一、原料准备
金溪龙须糖的制作原料主要有白糖、麦芽糖、芝麻、花生等。其中，白糖和麦芽糖是糖的主要来源，而芝麻和花生则增加了糖果的香脆口感。
二、熬糖
糖浆熬制：将白糖和麦芽糖按照一定比例混合，放入锅中，加入适量的水。用文火慢慢熬制，期间需不断搅拌，防止糖浆沾锅。待糖浆煮至浓稠，呈现金黄色时，即可关火。
糖浆冷却：将熬好的糖浆倒入冷却的容器中，静置冷却至适宜的温度，以便后续操作。
三、拉糖
揉糖：将冷却至适宜温度的糖浆揉搓均匀，使其成为面团状。
拉糖：将揉好的糖团反复揉搓、拉伸，使其变得柔软、有弹性。这一步骤需要技艺高超的师傅完成，因为拉糖的力度和速度直接影响糖丝的粗细和口感。
包裹芝麻花生：将拉好的糖丝包裹上芝麻和花生，使其具有独特的香味。
四、切割成型
将包裹好芝麻花生的糖丝切割成条状，放入模具中定型。待糖果冷却凝固后，即可取出。
五、直播带你尝地道古法甜食
近年来，随着互联网的发展，越来越多的传统手艺得以通过网络平台传播。金溪龙须糖的制作过程也不例外，许多制糖师傅通过直播平台，向观众展示这项非遗的制作技艺，让观众在家就能品尝到地道的古法甜食。
六、总结
金溪龙须糖的制作过程充满了传统韵味和文化内涵。从原料准备到成品出炉，每一个环节都体现了匠人的精湛技艺和对传统手艺的传承。希望通过本文的介绍，能让更多人了解这项非遗的魅力，为我国传统手艺的传承和发展贡献力量。