准备工作：
材料：
- 鸡蛋 4个
- 牛奶 300ml
- 细砂糖 50g
- 吉利丁片 10g
- 低筋面粉 40g
- 植物油 30ml
- 柠檬汁几滴（可选，用于去腥增香）
工具：
- 打蛋器
- 搅拌碗
- 滤网
- 布丁模具
- 烤箱（可选，用于烤蛋糕）
制作步骤：
准备吉利丁：
- 将吉利丁片放入冷水中浸泡约5分钟，使其充分吸水变软。
分离蛋黄和蛋白：
- 将鸡蛋打入碗中，用打蛋器轻轻打散，然后快速分离蛋黄和蛋白。蛋黄放在一个干净无油的碗中，蛋白放在另一个碗中备用。
制作蛋黄糊：
- 在蛋黄中加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀。
- 加入植物油和牛奶，继续搅拌均匀。
- 筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀，直到没有颗粒。
- 滤去多余的气泡，使蛋黄糊更加细腻。
处理吉利丁：
- 将浸泡好的吉利丁片取出，沥干水分，放入另一个碗中。
- 用微波炉加热或者隔水加热至吉利丁完全融化，成为吉利丁液。
混合蛋黄糊和吉利丁液：
- 将融化的吉利丁液慢慢倒入蛋黄糊中，边倒边搅拌均匀。
制作蛋白霜：
- 在蛋白中加入几滴柠檬汁，用打蛋器打发至硬性发泡状态（即蛋白能拉出直立的尖角）。
混合蛋黄糊和蛋白霜：
- 将打发好的蛋白霜分三次轻轻翻拌入蛋黄糊中，注意不要破坏蛋白霜的稳定性。
倒入模具：
- 将混合好的布丁糊倒入布丁模具中，轻轻敲打模具底部，排出气泡。
冷藏凝固：
- 将模具放入冰箱中冷藏至少4小时，让布丁完全凝固。
脱模：
- 布丁凝固后，用热毛巾包裹模具底部，轻轻敲打模具四周，使布丁与模具分离。
小贴士：
- 制作布丁蛋糕时，注意不要过度搅拌蛋黄糊，以免产生过多气泡。
- 吉利丁的温度不宜过高，以免破坏其凝胶效果。
- 可以根据个人口味添加水果、巧克力等装饰。
通过以上步骤，你就可以轻松制作出香滑美味的布丁蛋糕了。快快动手尝试吧，享受自己动手制作的乐趣！