在这个超市牛肉干断货的紧急时刻，别慌！今天就来教大家如何在家自制美味牛肉干，让你轻松告别零食荒，享受健康又美味的零食时光。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 牛肉：500克（选择肥瘦相间的部位，如牛腱子肉）
- 生姜：一小块
- 大蒜：几瓣
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 白糖：适量
- 孜然粉：适量
- 花椒粉：适量
- 盐：适量
- 八角：1-2个
- 桂皮：1小段
制作步骤
1. 准备牛肉
将牛肉洗净，切成薄片，厚度约为0.5厘米。生姜和大蒜切片备用。
2. 腌制牛肉
将切好的牛肉片放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、孜然粉、花椒粉、八角和桂皮，搅拌均匀。腌制时间约为30分钟。
3. 煮牛肉
将腌制好的牛肉片放入锅中，加入足量清水，放入姜片和大蒜片，大火烧开后转小火煮约30分钟。煮至牛肉熟透，用筷子能轻松插入即可。
4. 捞出牛肉
将煮好的牛肉捞出，放入冷水中浸泡，使牛肉片迅速冷却，这样可以保持牛肉的口感。
5. 制作牛肉干
将冷却后的牛肉片平铺在烤盘上，放入预热至150℃的烤箱中，烤制约1小时。期间可以翻面，使牛肉干受热均匀。
6. 调味
烤制过程中，可以根据个人口味，适量撒上孜然粉、花椒粉等调料。
注意事项
- 牛肉切片时，厚度要均匀，这样烤制出来的牛肉干才会口感一致。
- 腌制牛肉时，调料的比例可以根据个人口味调整。
- 烤制牛肉干时，注意观察，避免烤焦。
小贴士
- 自制牛肉干可以保存较长时间，放在密封容器中，放在阴凉干燥处保存。
- 烤制牛肉干时，可以适当调整烤箱温度和时间，以达到理想的口感。
现在，你学会了吗？赶快动手试试吧！在家自制牛肉干，让你轻松告别零食荒，享受美味又健康的零食时光！