金华火腿，作为中国传统的名产之一，以其独特的风味和丰富的营养价值而闻名。而虾仁，则是海鲜中的佳品，肉质鲜美，营养丰富。将这两者结合，金华火腿虾仁便成了一道美味多变的家常菜。今天，就让我们一起走进厨房，揭开金华火腿虾仁的家常做法，告别外卖，享受家的味道。
准备食材
- 金华火腿：100克
- 虾仁：300克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 鸡精：适量
- 鸡精：适量
制作步骤
1. 准备食材
- 将金华火腿切成薄片，虾仁去壳去肠线，洗净备用。
- 葱、姜、蒜分别切成末。
2. 虾仁腌制
- 将虾仁放入碗中，加入适量的盐、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 炒制火腿
- 热锅凉油，油热后放入葱姜蒜末爆香。
- 加入金华火腿片，翻炒至火腿片边缘微卷，出油。
- 炒好的火腿片盛出备用。
4. 炒虾仁
- 锅中留底油，油热后放入腌制好的虾仁，快速翻炒至虾仁变色。
- 加入炒好的火腿片，继续翻炒均匀。
5. 调味出锅
- 加入适量的盐、生抽、老抽、鸡精，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花，即可装盘。
美味多变的金华火腿虾仁
1. 酸辣味
- 在炒制虾仁时，加入适量的醋和辣椒，即可做出酸辣口味的金华火腿虾仁。
2. 香辣味
- 在炒制虾仁时，加入适量的辣椒和花椒，即可做出香辣口味的金华火腿虾仁。
3. 蒜香味
- 在炒制虾仁时，加入适量的蒜末，即可做出蒜香口味的金华火腿虾仁。
小贴士
- 虾仁在腌制时，淀粉的用量不宜过多，以免影响口感。
- 炒虾仁时，火候要大，动作要快，以免虾仁炒老。
- 金华火腿的用量可根据个人口味调整。
现在，你掌握了金华火腿虾仁的家常做法，快快动手尝试吧！相信这道美味多变的家常菜，一定会让你回味无穷。告别外卖，享受家的味道，从今天开始！