在这个快节奏的时代，我们越来越注重健康饮食。木耳作为一种营养价值丰富的食用菌，深受人们喜爱。今天，就让我们一起走进金海新区木耳市场，探索如何挑选优质木耳，以及几种简单美味的家常做法。
优质木耳的挑选攻略
1. 观察外观
优质木耳呈黑褐色，表面光滑，有弹性。若木耳颜色过深或过浅，可能经过化学处理，不宜购买。
2. 闻气味
新鲜木耳有淡淡的清香，无异味。若有酸、臭等异味，则可能已变质或被污染。
3. 摸质地
优质木耳质地坚韧，不易碎裂。若木耳过于柔软，可能已变质。
4. 重量
同等体积的木耳，重量较重的为优质木耳。这是因为优质木耳吸水能力强，含水量高。
家常做法
1. 木耳炒肉
材料：
- 木耳 100克
- 猪肉 100克
- 青红椒 适量
- 蒜末 适量
- 生抽、盐、糖、料酒、水淀粉 适量
做法：
- 木耳泡发，洗净，撕成小朵；猪肉切片，用料酒、生抽腌制10分钟。
- 青红椒洗净，切丝。
- 热锅倒油，放入蒜末爆香，加入肉片翻炒至变色。
- 加入木耳和青红椒丝，翻炒均匀。
- 调入生抽、盐、糖调味，用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
2. 木耳炖鸡汤
材料：
- 木耳 50克
- 鸡肉 500克
- 姜片 适量
- 盐 适量
做法：
- 木耳泡发，洗净，撕成小朵；鸡肉洗净，切块。
- 锅中加入清水，放入鸡肉、姜片，大火烧开后撇去浮沫。
- 加入木耳，转小火炖煮30分钟。
- 调入盐调味即可。
3. 木耳拌黄瓜
材料：
- 木耳 50克
- 黄瓜 1根
- 蒜末 适量
- 盐、生抽、醋、辣椒油 适量
做法：
- 木耳泡发，洗净，撕成小朵；黄瓜洗净，切丝。
- 将木耳和黄瓜丝放入碗中，加入蒜末、盐、生抽、醋、辣椒油拌匀即可。
以上就是金海新区木耳市场的采购攻略与家常做法。希望这些信息能帮助你挑选到优质木耳，享受美味又健康的木耳佳肴。