夏日炎炎，街头巷尾的椰汁清补凉摆摊车成了许多人消暑解渴的首选。那浓郁的椰香，搭配着冰凉的清补凉，简直是夏日里的清凉小确幸。今天，就让我们一起来揭秘这些街头小吃的制作秘方，让你在家也能轻松制作出美味的椰汁清补凉。
椰汁清补凉的材料准备
首先，我们需要准备以下材料：
- 新鲜椰子：1个
- 红豆：50克
- 薏仁：50克
- 糖：适量
- 冰块：适量
- 清补凉粉：适量
椰汁的制作
取椰汁：用刀在椰子底部划一个小口，插入吸管吸取椰汁。椰汁分为椰水（上层）和椰浆（下层），根据个人口味选择。
过滤椰汁：将吸取的椰汁倒入锅中，加入适量的糖，用中火煮沸，然后转小火煮至糖完全溶解。最后，用细筛过滤掉杂质，得到纯净的椰汁。
清补凉的制作
红豆薏仁煮制：将红豆和薏仁分别用清水浸泡2小时，然后放入锅中，加入适量的水，用中小火煮至软烂。
清补凉粉泡发：将清补凉粉按照包装说明泡发，一般需要30分钟左右。
混合搅拌：将煮好的红豆薏仁和泡发好的清补凉粉混合在一起，加入适量的糖，搅拌均匀。
椰汁清补凉的组装
倒入椰汁：在杯底倒入一层椰汁。
加入清补凉：将搅拌好的红豆薏仁清补凉倒入椰汁中，注意层次分明。
加入冰块：在清补凉上加入适量的冰块。
完成：一杯美味的椰汁清补凉就完成了！
小贴士
椰汁的选择：椰汁的品质直接影响清补凉的味道，建议选择新鲜椰子现榨的椰汁。
糖的用量：根据个人口味调整糖的用量，喜欢甜一些的可以适量增加。
冰块的大小：冰块的大小也会影响口感，建议使用小块冰块，这样吃起来更有嚼劲。
夏日炎炎，快来尝试制作一杯属于自己的椰汁清补凉，享受这个夏日的清凉吧！