夏日炎炎，食欲不振的时候，来一份凉拌海鲜无疑是最合适的选择。凉拌海鲜不仅美味，而且健康，是夏日餐桌上的一道亮丽风景。今天，就让我带你走进街头小摊，学习如何制作这道夏日必备的美味佳肴。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 新鲜海鲜：如虾、蟹、贝类等，根据个人喜好选择。
- 蔬菜：如黄瓜、胡萝卜、香菜等，用于搭配。
- 调料：蒜末、姜末、辣椒、酱油、醋、香油、盐、糖等。
制作步骤
1. 海鲜处理
将新鲜海鲜清洗干净，去除内脏和杂质。根据海鲜种类，可以选择蒸、煮或炒的方式处理。这里以蒸虾为例：
1. 将虾放入蒸锅中，大火蒸5-7分钟。
2. 蒸熟后捞出，放入冷水中浸泡，使虾肉更加紧实。
3. 去除虾线，备用。
2. 蔬菜处理
将黄瓜、胡萝卜等蔬菜洗净，切成细丝或薄片。香菜洗净，切碎备用。
3. 调制酱料
将蒜末、姜末、辣椒等调料放入碗中，加入适量的酱油、醋、香油、盐和糖，搅拌均匀，制成凉拌酱料。
4. 拌制海鲜
将处理好的海鲜和蔬菜放入大碗中，倒入调好的凉拌酱料，搅拌均匀。
5. 装盘上桌
将拌好的凉拌海鲜装盘，撒上香菜，即可上桌享用。
小贴士
- 海鲜处理时，要确保新鲜，以免影响口感和健康。
- 调制酱料时，根据个人口味调整调料的用量。
- 凉拌海鲜不宜放置过久，以免影响口感。
夏日炎炎，凉拌海鲜是不错的选择。学会这道菜，让你在炎炎夏日中，享受美食带来的清凉。快来动手试试吧！