春卷，作为一种传统的中式小吃，以其独特的风味和便捷的口感深受人们喜爱。街头小春卷，更是以其金黄酥脆的外皮和丰富的馅料，成为了许多人无法抗拒的美味。今天，就让我们一起揭开街头小春卷的秘密食谱，教你轻松在家做出美味春卷。
准备食材
在开始制作之前，我们需要准备好以下食材：
- 面皮：春卷皮或者饺子皮
- 馅料：猪肉、白菜、胡萝卜、香菇、虾仁等，根据个人口味选择
- 调味料：生抽、老抽、盐、糖、料酒、胡椒粉、葱姜水等
- 配料：油、面粉、水等
制作步骤
1. 准备馅料
首先，将猪肉、虾仁等食材切成细丝，白菜、胡萝卜、香菇等蔬菜切成细丝。将肉丝放入碗中，加入生抽、老抽、盐、糖、料酒、胡椒粉和葱姜水，搅拌均匀，腌制10分钟。
2. 和面
将面粉和水按照1:1的比例混合，揉成面团。将面团搓成长条，切成小剂子，擀成面皮。
3. 包制春卷
将腌制好的馅料放在面皮中央，对折面皮，两边向中间折叠，捏紧封口。重复此步骤，直到所有馅料都包好。
4. 炸春卷
锅中倒入足量油，油温升至5成热时，将包好的春卷放入锅中，炸至金黄酥脆即可。
5. 美味出锅
将炸好的春卷捞出，沥油后即可食用。
小贴士
- 在包制春卷时，封口要捏紧，以免炸制过程中馅料流出。
- 炸春卷时，油温不宜过高，以免春卷外焦里生。
- 可以根据个人口味，在馅料中加入其他食材，如木耳、蘑菇等。
现在，你已经掌握了街头小春卷的秘密食谱，快动手试试吧！相信在家制作的春卷，一定会让你大饱口福。