街头红薯丸子，那金黄酥脆、软糯香甜的小吃，总是让人回味无穷。今天，我就要教大家一招，如何在家轻松制作出媲美街头的红薯丸子，简单又美味！
一、红薯的选择与处理
首先，我们要挑选新鲜的红薯。红薯的颜色越鲜艳，说明它越新鲜，口感也会更好。购买时，要选择表皮光滑、无损伤的。
- 红薯洗净，去皮。
- 用刀将红薯切成小块，放入蒸锅中蒸至熟透。
- 蒸熟的红薯用勺子压成泥，待凉备用。
二、准备丸子材料
红薯丸子主要需要以下几种材料：
- 红薯泥（根据红薯量适量准备）
- 面粉（适量）
- 糖（适量）
- 泡打粉（少量）
- 黄油（适量）
- 白芝麻（适量）
- 植物油（适量）
三、制作红薯丸子
- 将压好的红薯泥放入大碗中，加入适量面粉、糖和泡打粉，搅拌均匀。
- 慢慢加入黄油，继续搅拌均匀，直至形成光滑的面团。
- 将面团搓成一个个小丸子，大小可根据个人喜好调整。
- 在丸子表面裹上一层白芝麻，备用。
四、炸制丸子
- 锅中倒入足量植物油，油温升至5成热时，放入红薯丸子。
- 用中火炸至丸子表面金黄酥脆，捞出沥油。
- 炸好的红薯丸子可撒上少许糖粉作为装饰。
五、美味享用
炸好的红薯丸子，金黄酥脆，软糯香甜，搭配一杯牛奶或茶，简直是完美的下午茶时光！
六、小贴士
- 红薯泥不宜太稀，否则丸子容易散开。
- 炸丸子时油温不宜过高，以免外焦里生。
- 可以根据个人口味，在丸子中加入其他食材，如花生、芝麻等。
现在，你学会了吗？快去试试吧，让你的家人和朋友也尝尝这美味的街头红薯丸子！