引言
扇贝粉丝是一道色香味俱全的海鲜美食，以其鲜美滋味和简单易学的做法深受广大烹饪爱好者的喜爱。本文将详细讲解原味扇贝粉丝的家常做法，让您轻松在家享受到这道美味佳肴。
材料准备
- 扇贝：适量
- 粉丝：适量
- 青葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 胡椒粉：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 料酒：适量
制作步骤
1. 扇贝处理
- 将扇贝清洗干净，去除内脏和沙子。
- 将处理好的扇贝肉切成薄片。
- 青葱切成葱花，姜蒜切成末备用。
2. 粉丝泡发
- 将粉丝用温水泡发至无硬芯。
- 泡发好的粉丝沥干水分备用。
3. 腌制扇贝
- 在扇贝片中加入少许盐、胡椒粉、料酒和姜末，搅拌均匀，腌制10分钟。
4. 热锅凉油
- 热锅凉油，油热后下入葱花、姜末和蒜末，爆香。
5. 炒制扇贝
- 下入腌制好的扇贝片，快速翻炒至变色。
- 炒好的扇贝片盛出备用。
6. 粉丝翻炒
- 锅中留底油，下入泡发好的粉丝，用筷子翻炒均匀。
7. 调味
- 粉丝炒至微微焦黄时，加入适量的盐、鸡精和炒好的扇贝片，翻炒均匀。
8. 出锅
- 最后撒上适量的葱花和蒜末，翻炒均匀，出锅即可。
小贴士
- 扇贝要新鲜，确保口感鲜美。
- 粉丝不宜泡得过长，以免口感过于软烂。
- 翻炒扇贝时要快速，以保持其嫩滑的口感。
- 根据个人口味，可适量调整盐和鸡精的用量。
总结
原味扇贝粉丝是一道简单易学的家常菜，只需按照以上步骤操作，您就能轻松在家享受到这道美味佳肴。赶快动手尝试一下吧！