徐州，这座历史悠久的城市，不仅有着丰富的文化遗产，还隐藏着无数令人垂涎的美食。其中，张集特色烤面筋便是徐州美食中的一颗璀璨明珠。本文将带领您走进张集，揭秘这家地道的烤面筋店，让您在味蕾之旅中感受徐州的风土人情。
张集特色烤面筋的历史渊源
张集特色烤面筋起源于上世纪八十年代，距今已有三十多年的历史。最初，这家店只是一个小摊位，由一位老技师亲手制作。经过多年的传承与创新，如今已经成为徐州乃至周边地区家喻户晓的美食。
独特的制作工艺
张集特色烤面筋之所以受到食客的喜爱，与其独特的制作工艺密不可分。以下是烤面筋制作的详细步骤：
- 选材：选用优质面粉，保证面筋的口感和弹性。
- 和面：将面粉加水揉成面团，反复揉搓，直至面团光滑。
- 切条：将面团切成细条，形成面筋。
- 油炸：将面筋放入油锅中炸至金黄，捞出沥油。
- 腌制：将炸好的面筋用特制酱料腌制，增加风味。
- 烤制：将腌制好的面筋放入烤箱，烤至外焦里嫩。
美味佳肴，回味无穷
张集特色烤面筋色泽金黄，外焦里嫩，口感劲道。搭配特制酱料，香气扑鼻，味道鲜美。下面是几种常见的搭配：
- 蒜泥酱：蒜泥酱具有浓郁的蒜香，能够提鲜增味。
- 辣椒酱：辣椒酱辣而不燥，适合喜欢辣味的朋友。
- 芝麻酱：芝麻酱香浓可口，为烤面筋增添了一丝独特的风味。
地理位置与交通
张集特色烤面筋店位于徐州市云龙区张集镇，交通便利。以下是到达店铺的路线：
- 自驾：从市区出发，沿310国道行驶至张集镇，即可看到店铺。
- 公交：乘坐公交至云龙区张集镇站，下车后步行即可到达。
结语
张集特色烤面筋作为徐州美食的代表之一，不仅味道鲜美，更承载着徐州的地方特色。在品尝美食的同时，不妨感受一下这座城市的魅力。下次来到徐州，不妨来张集特色烤面筋店，开启一段地道的味蕾之旅！