引言
夏日炎炎，清凉解暑的水果成为餐桌上的常客。西瓜和芒果，这两种热带水果不仅口感鲜美，而且富含维生素和矿物质，是夏日的理想选择。今天，我们将学习如何制作一款结合了西瓜和芒果风味的蛋挞，让水果的清新与酥皮的香脆完美邂逅。
材料
酥皮材料
- 中筋面粉：200克
- 黄油：100克
- 糖粉：30克
- 盐：1/4茶匙
- 冷水：适量
内馅材料
- 牛奶：300毫升
- 鸡蛋：2个
- 糖粉：50克
- 西瓜泥：100克
- 芒果泥：100克
- 柠檬汁：1茶匙
酥皮制作步骤
- 混合干性材料：将中筋面粉、糖粉和盐混合均匀。
- 加入黄油：将黄油切成小块，加入到干性材料中，用手指搓揉，直到形成粗糙的颗粒状。
- 加入冷水：逐渐加入冷水，边加边搅拌，直到面团形成。
- 冷藏松弛：将面团放入冰箱冷藏松弛至少30分钟。
- 擀制面团：取出面团，擀成均匀的圆片，铺入蛋挞模具中，用叉子扎孔，防止烤制时膨胀。
- 预烤酥皮：在酥皮上覆盖一层烘焙纸，填满豆子或米粒，放入预热至180°C的烤箱中烤约15分钟，取出烘焙纸和豆子，再烤5分钟，直至酥皮金黄色。
内馅制作步骤
- 准备水果泥：将西瓜和芒果去皮去籽，用搅拌机打成细腻的泥状。
- 混合内馅材料：将牛奶、鸡蛋、糖粉、西瓜泥、芒果泥和柠檬汁倒入碗中，搅拌均匀。
- 填充蛋挞：将准备好的内馅均匀倒入烤好的酥皮中，每个蛋挞约填满模具的2/3。
- 烤制：将蛋挞放入预热至180°C的烤箱中，烤约25-30分钟，直至内馅凝固且表面呈金黄色。
成品欣赏与食用建议
烤好的西瓜芒果蛋挞应呈现金黄色酥皮，内馅饱满，口感丰富。可以趁热食用，也可以冷藏后作为甜品享用。这款蛋挞不仅适合家庭聚会，也是夏日野餐的绝佳选择。
结语
西瓜芒果蛋挞是一款简单易学的甜点，不仅美味可口，而且营养丰富。通过这次制作，你不仅学会了如何将水果与酥皮完美结合，还能体验到烹饪的乐趣。现在，就动手制作这款夏日美味吧！