引言
双拼鱼片是一道简单又美味的家常菜，通常以新鲜的鱼片为主料，搭配各种调味料和蔬菜。今天，我们将为大家介绍一种全新的双拼鱼片做法，让您在家也能轻松制作出口感滑嫩、味道鲜美的鱼片佳肴。
准备材料
- 鱼片 300克
- 胡萝卜 50克
- 青椒 50克
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 酱油 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 白胡椒粉 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
制作步骤
1. 准备鱼片
- 将鱼片清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。
- 在鱼片上撒上适量的盐和白胡椒粉，腌制10分钟。
2. 准备蔬菜
- 胡萝卜和青椒洗净，切成片状。
- 葱、姜、蒜切末备用。
3. 调制酱汁
- 在一个小碗中，加入酱油、料酒、淀粉和适量的水，搅拌均匀，制成酱汁。
4. 炒制鱼片
- 热锅凉油，油温5成热时，放入鱼片快速翻炒至两面微黄，捞出备用。
5. 炒制蔬菜
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末炒香。
- 加入胡萝卜和青椒片，翻炒均匀。
6. 合炒
- 将炒好的鱼片重新放入锅中，加入调好的酱汁。
- 快速翻炒均匀，使鱼片充分吸收酱汁的味道。
7. 出锅装盘
- 加入适量的鸡精提鲜，翻炒均匀后，出锅装盘。
小贴士
- 鱼片在腌制时，可以加入少许料酒去腥。
- 炒鱼片时火候要大，动作要快，以免鱼片变老。
- 酱汁的浓稠度可以根据个人口味调整。
结语
通过以上步骤，您可以在家轻松制作出美味的双拼鱼片。这道菜色香味俱佳，适合家人朋友聚餐时享用。希望您能够喜欢这种新做法，快快动手尝试一下吧！