引言
辣椒毛豆肉末是一道色香味俱佳的传统家常菜，以其麻辣鲜香的特点深受人们喜爱。这道菜简单易做，却能将家的味道完美呈现。本文将详细介绍辣椒毛豆肉末的制作方法，让你轻松掌握这道美味佳肴。
食材准备
- 猪肉末：200克
- 毛豆：150克
- 青红椒：适量
- 辣椒：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 食用油：适量
- 酱油：适量
- 老抽：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 将猪肉末、毛豆、青红椒、辣椒、生姜、大蒜洗净备用。
- 生姜和大蒜切片备用。
步骤二：热锅凉油
- 热锅凉油，油热后放入生姜片和蒜片爆香。
步骤三：炒肉末
- 将猪肉末放入锅中，炒至变色。
- 加入适量的料酒去腥，翻炒均匀。
步骤四：加入辣椒和青红椒
- 将切好的辣椒和青红椒放入锅中，继续翻炒。
步骤五：调味
- 加入适量的酱油、老抽、生抽、白糖、盐和鸡精，翻炒均匀。
步骤六：加入毛豆
- 将毛豆放入锅中，翻炒均匀。
步骤七：出锅装盘
- 翻炒均匀后，待毛豆熟透，即可出锅装盘。
小贴士
- 选择新鲜猪肉末，口感更佳。
- 毛豆要提前焯水，去除草酸，口感更嫩。
- 根据个人口味，可适量调整辣椒的用量。
- 炒制过程中，火候不宜过大，以免烧焦。
结语
辣椒毛豆肉末是一道简单易做的家常菜，它融合了肉末的鲜香、毛豆的嫩滑、辣椒的麻辣，让人回味无穷。学会这道菜，让你在家就能享受到麻辣鲜香的美食，感受家的温暖。快来动手试试吧！