引言
辣椒毛豆肉末是一道色香味俱佳的传统家常菜,以其麻辣鲜香的特点深受人们喜爱。这道菜简单易做,却能将家的味道完美呈现。本文将详细介绍辣椒毛豆肉末的制作方法,让你轻松掌握这道美味佳肴。
食材准备
- 猪肉末:200克
- 毛豆:150克
- 青红椒:适量
- 辣椒:适量
- 生姜:适量
- 大蒜:适量
- 食用油:适量
- 酱油:适量
- 老抽:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 白糖:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
制作步骤
步骤一:准备食材
- 将猪肉末、毛豆、青红椒、辣椒、生姜、大蒜洗净备用。
- 生姜和大蒜切片备用。
步骤二:热锅凉油
- 热锅凉油,油热后放入生姜片和蒜片爆香。
步骤三:炒肉末
- 将猪肉末放入锅中,炒至变色。
- 加入适量的料酒去腥,翻炒均匀。
步骤四:加入辣椒和青红椒
- 将切好的辣椒和青红椒放入锅中,继续翻炒。
步骤五:调味
- 加入适量的酱油、老抽、生抽、白糖、盐和鸡精,翻炒均匀。
步骤六:加入毛豆
- 将毛豆放入锅中,翻炒均匀。
步骤七:出锅装盘
- 翻炒均匀后,待毛豆熟透,即可出锅装盘。
小贴士
- 选择新鲜猪肉末,口感更佳。
- 毛豆要提前焯水,去除草酸,口感更嫩。
- 根据个人口味,可适量调整辣椒的用量。
- 炒制过程中,火候不宜过大,以免烧焦。
结语
辣椒毛豆肉末是一道简单易做的家常菜,它融合了肉末的鲜香、毛豆的嫩滑、辣椒的麻辣,让人回味无穷。学会这道菜,让你在家就能享受到麻辣鲜香的美食,感受家的温暖。快来动手试试吧!
