引言
烩牛肉干是一道色香味俱佳的家常菜，它不仅美味可口，而且制作过程简单，适合家庭日常烹饪。本文将详细介绍如何制作这道美味的开心烩牛肉干，让你在家也能享受到烹饪的乐趣。
准备材料
在开始制作之前，我们需要准备以下材料：
- 牛肉干：500克
- 土豆：2个
- 胡萝卜：1根
- 青椒：1个
- 洋葱：1个
- 葱：适量
- 姜：适量
- 大蒜：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 将牛肉干切成小块，用清水浸泡30分钟，去除多余盐分。
- 土豆、胡萝卜、青椒、洋葱分别洗净，切成小块。
- 葱、姜、大蒜切末备用。
步骤二：焯水
- 将浸泡好的牛肉干放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后撇去浮沫。
- 焯水2分钟后捞出，用清水冲洗干净。
步骤三：炒制
- 锅中倒入适量食用油，放入葱、姜、蒜末爆香。
- 加入土豆块、胡萝卜块翻炒至表面微黄。
- 加入青椒块、洋葱块继续翻炒。
步骤四：调味
- 加入酱油、料酒、白糖、盐，翻炒均匀。
- 加入焯好水的牛肉干，翻炒均匀。
步骤五：炖煮
- 加入适量清水，大火煮沸后转小火炖煮20分钟。
- 待牛肉干熟透，汤汁浓稠时，即可出锅。
小贴士
- 牛肉干在焯水时，可以加入少许料酒，去除腥味。
- 炒制时，可以根据个人口味调整调料的用量。
- 炖煮时，火候不宜过大，以免汤汁蒸发过多。
结语
通过以上步骤，一道美味的开心烩牛肉干就完成了。这道菜色香味俱佳，营养丰富，适合家人朋友共享。快动手尝试一下吧，相信你一定会爱上这道家常菜！