引言
酱汁拌粉丝是一道简单又美味的家常菜，它集合了粉丝的柔滑与酱汁的香辣，让人回味无穷。本文将为您揭秘酱汁拌粉丝的制作秘诀，让您轻松在家享受这一道香辣诱惑。
食材准备
主料
- 粉丝 200克
- 猪里脊肉 100克
辅料
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 3瓣
- 青红椒 各1个
- 酱油 2汤匙
- 醋 1汤匙
- 豆瓣酱 1汤匙
- 糖 1茶匙
- 鸡精 1茶匙
- 盐 适量
- 植物油 适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 将猪里脊肉切成细丝，加入适量的盐、酱油和少许淀粉，拌匀后腌制10分钟。
- 葱、姜、蒜切末；青红椒切丝。
步骤二：煮粉丝
- 将粉丝放入沸水中煮至软熟，捞出后用冷水冲洗，沥干水分备用。
步骤三：炒肉丝
- 热锅凉油，油温5成热时下入肉丝快速翻炒至变色，捞出备用。
步骤四：制作酱汁
- 另起锅，加入少许油，放入葱姜蒜末炒香。
- 加入豆瓣酱炒出红油。
- 加入酱油、醋、糖、鸡精和适量的盐，炒匀后盛出备用。
步骤五：拌制粉丝
- 将炒好的肉丝和酱汁倒入粉丝中，拌匀。
- 加入青红椒丝，再次拌匀。
步骤六：装盘上桌
- 将拌好的酱汁拌粉丝装盘，即可上桌享用。
小贴士
- 粉丝煮至软熟即可，不宜煮得太烂，以免口感不佳。
- 肉丝腌制时加入少许淀粉，可以使肉丝更加嫩滑。
- 酱汁的调料可以根据个人口味进行调整。
结语
酱汁拌粉丝是一道简单易学的家常菜，它不仅能满足您的味蕾，还能为您带来满满的幸福感。赶快动手尝试吧，相信您一定会做出一道美味的酱汁拌粉丝！