引言
鹿角菜，又称鹿角藻，是一种营养价值丰富的海洋植物，含有丰富的矿物质和膳食纤维。而肉片则是日常饮食中常见的蛋白质来源。本文将为您介绍一道结合了鹿角菜和肉片的快手菜——家常鹿角菜炒肉片，让您在短时间内享受营养均衡的美味佳肴。
食材准备
- 鹿角菜：100克
- 猪里脊肉：150克
- 大蒜：2瓣
- 青椒：1个
- 生姜：1小块
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
烹饪步骤
步骤一：准备食材
- 将鹿角菜提前浸泡，去除杂质，清洗干净，切成适当大小的段。
- 猪里脊肉切成薄片，加入少许盐、生抽、料酒和淀粉抓匀，腌制10分钟。
- 大蒜切片，青椒去籽切片，生姜切丝。
步骤二：炒肉片
- 热锅凉油，油温五成热时下入肉片，快速翻炒至肉片变色，肉片炒至微微卷曲，捞出备用。
步骤三：炒鹿角菜
- 锅中留少许油，下入大蒜片和生姜丝爆香。
- 加入青椒片翻炒均匀。
- 再加入鹿角菜，翻炒至鹿角菜变软。
步骤四：合炒
- 将炒好的肉片重新倒入锅中，加入生抽、老抽调味。
- 翻炒均匀，使肉片和鹿角菜充分混合。
步骤五：出锅装盘
- 最后加入适量的盐，翻炒均匀。
- 出锅装盘，即可享用。
营养分析
- 鹿角菜富含碘、钙、铁、钾等多种矿物质，具有调节血压、降低胆固醇等作用。
- 猪里脊肉含有丰富的蛋白质和脂肪，是人体所需的优质蛋白质来源。
- 青椒富含维生素C和维生素K，有助于增强免疫力。
小贴士
- 鹿角菜在烹饪前需提前浸泡，以去除杂质。
- 肉片腌制时可以加入少许淀粉，使肉片更加嫩滑。
- 炒肉片时油温不宜过高，以免肉片过于油腻。
通过以上步骤，您可以轻松制作出一道营养均衡、美味可口的家常鹿角菜炒肉片。快快动手尝试吧！