引言
海鲜菇炒猪肝是一道结合了海鲜菇和猪肝营养价值的经典菜肴。它不仅美味可口，而且营养丰富，是家庭餐桌上的一道佳肴。本文将详细介绍这道菜肴的制作方法，并探讨其营养价值。
食材准备
主料
- 海鲜菇：200克
- 猪肝：200克
辅料
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 葱花：适量
- 青红椒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
步骤一：处理食材
- 海鲜菇去根，洗净，切成适当大小的块。
- 猪肝洗净，切成薄片，用盐、料酒、生抽腌制10分钟。
- 青红椒洗净，去籽，切成丝。
步骤二：炒制
- 热锅凉油，油温5成热时，放入蒜末、姜末爆香。
- 加入腌制好的猪肝片，快速翻炒至变色，出锅备用。
- 锅中留底油，放入海鲜菇块，翻炒至软。
- 将炒好的猪肝片重新放入锅中，加入青红椒丝、生抽、老抽、盐、白胡椒粉调味。
- 快速翻炒均匀，撒上葱花，出锅即可。
营养价值分析
海鲜菇
- 富含蛋白质、维生素和矿物质，具有增强免疫力、抗衰老、降低血糖等功效。
猪肝
- 含有丰富的铁、锌、硒等微量元素，对补血、护肝、明目等有很好的作用。
注意事项
- 猪肝不宜多吃，以免摄入过多的胆固醇。
- 烹饪过程中，注意火候，以免猪肝炒老。
总结
海鲜菇炒猪肝是一道营养丰富、美味可口的菜肴。通过以上步骤，您可以在家中轻松制作这道佳肴，享受美食带来的愉悦。