引言
豇豆，又称长豆角，是一种营养丰富、口感鲜美的蔬菜。它不仅含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，还具有很好的保健作用。本文将为您介绍20种家常的豇豆做法，简单易学，让您轻松享受豇豆的美味。
1. 清炒豇豆
原料
- 豇豆 300克
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 蒜末 适量
做法
- 豇豆洗净，切成段；蒜末切末。
- 热锅凉油，放入蒜末炒香。
- 放入豇豆段，大火翻炒至变色。
- 加入盐调味，翻炒均匀即可。
2. 豇豆炒肉末
原料
- 豇豆 300克
- 猪肉末 200克
- 酱油 适量
- 食用油 适量
- 蒜末 适量
做法
- 豇豆洗净，切成段；猪肉末用酱油腌制10分钟。
- 热锅凉油，放入蒜末炒香。
- 放入猪肉末，炒至变色。
- 放入豇豆段，翻炒均匀。
- 加入酱油调味，翻炒均匀即可。
3. 豇豆炖排骨
原料
- 豇豆 300克
- 排骨 500克
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 蒜末 适量
- 生姜 适量
做法
- 排骨洗净，焯水去血沫；豇豆洗净，切成段；生姜切片。
- 热锅凉油，放入蒜末和姜片炒香。
- 放入排骨，翻炒均匀。
- 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 放入豇豆段，继续炖煮10分钟。
- 加入盐调味，翻炒均匀即可。
4. 豇豆炒蛋
原料
- 豇豆 300克
- 鸡蛋 2个
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法
- 豇豆洗净，切成段；鸡蛋打散。
- 热锅凉油，放入豇豆段翻炒至变色。
- 倒入鸡蛋液，快速翻炒均匀。
- 加入盐调味，翻炒均匀即可。
5. 豇豆炖豆腐
原料
- 豇豆 300克
- 老豆腐 200克
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 蒜末 适量
- 生姜 适量
做法
- 豆腐切块，豇豆洗净，切成段；生姜切片。
- 热锅凉油，放入蒜末和姜片炒香。
- 放入豆腐块，翻炒均匀。
- 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
- 放入豇豆段，继续炖煮10分钟。
- 加入盐调味，翻炒均匀即可。
6. 豇豆炒腊肉
原料
- 豇豆 300克
- 腊肉 100克
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 蒜末 适量
做法
- 腊肉切片，豇豆洗净，切成段；蒜末切末。
- 热锅凉油，放入蒜末炒香。
- 放入腊肉片，炒至出油。
- 放入豇豆段，翻炒均匀。
- 加入盐调味，翻炒均匀即可。
7. 豇豆炒虾米
原料
- 豇豆 300克
- 虾米 50克
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 蒜末 适量
做法
- 虾米用水泡发；豇豆洗净，切成段；蒜末切末。
- 热锅凉油，放入蒜末炒香。
- 放入虾米，炒至变色。
- 放入豇豆段，翻炒均匀。
- 加入盐调味，翻炒均匀即可。
8. 豇豆炒肉丝
原料
- 豇豆 300克
- 猪肉丝 200克
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 蒜末 适量
做法
- 猪肉丝用酱油、料酒腌制10分钟；豇豆洗净，切成段；蒜末切末。
- 热锅凉油，放入蒜末炒香。
- 放入肉丝，炒至变色。
- 放入豇豆段，翻炒均匀。
- 加入盐调味，翻炒均匀即可。
9. 豇豆炖土豆
原料
- 豇豆 300克
- 土豆 1个
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 蒜末 适量
- 生姜 适量
做法
- 土豆去皮，切块；豇豆洗净，切成段；生姜切片。
- 热锅凉油，放入蒜末和姜片炒香。
- 放入土豆块，翻炒均匀。
- 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮20分钟。
- 放入豇豆段，继续炖煮10分钟。
- 加入盐调味，翻炒均匀即可。
10. 豇豆炒玉米
原料
- 豇豆 300克
- 玉米粒 100克
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 蒜末 适量
做法
- 豇豆洗净，切成段；玉米粒洗净；蒜末切末。
- 热锅凉油，放入蒜末炒香。
- 放入豇豆段，翻炒均匀。
- 放入玉米粒，翻炒均匀。
- 加入盐调味，翻炒均匀即可。
11. 豇豆炒黄豆芽
原料
- 豇豆 300克
- 黄豆芽 200克
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 蒜末 适量
做法
- 豇豆洗净，切成段；黄豆芽洗净；蒜末切末。
- 热锅凉油，放入蒜末炒香。
- 放入黄豆芽，翻炒均匀。
- 放入豇豆段，翻炒均匀。
- 加入盐调味，翻炒均匀即可。
12. 豇豆炒胡萝卜
原料
- 豇豆 300克
- 胡萝卜 1根
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 蒜末 适量
做法
- 胡萝卜去皮，切片；豇豆洗净，切成段；蒜末切末。
- 热锅凉油，放入蒜末炒香。
- 放入胡萝卜片，翻炒均匀。
- 放入豇豆段，翻炒均匀。
- 加入盐调味，翻炒均匀即可。
13. 豇豆炒青椒
原料
- 豇豆 300克
- 青椒 1个
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 蒜末 适量
做法
- 青椒去籽，切丝；豇豆洗净，切成段；蒜末切末。
- 热锅凉油，放入蒜末炒香。
- 放入青椒丝，翻炒均匀。
- 放入豇豆段，翻炒均匀。
- 加入盐调味，翻炒均匀即可。
14. 豇豆炒洋葱
原料
- 豇豆 300克
- 洋葱 1个
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 蒜末 适量
做法
- 洋葱切丝；豇豆洗净，切成段；蒜末切末。
- 热锅凉油，放入蒜末炒香。
- 放入洋葱丝，翻炒均匀。
- 放入豇豆段，翻炒均匀。
- 加入盐调味，翻炒均匀即可。
15. 豇豆炒木耳
原料
- 豇豆 300克
- 木耳 50克
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 蒜末 适量
做法
- 木耳泡发，撕成小朵；豇豆洗净，切成段；蒜末切末。
- 热锅凉油，放入蒜末炒香。
- 放入木耳，翻炒均匀。
- 放入豇豆段，翻炒均匀。
- 加入盐调味，翻炒均匀即可。
16. 豇豆炒蘑菇
原料
- 豇豆 300克
- 蘑菇 100克
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 蒜末 适量
做法
- 蘑菇洗净，切片；豇豆洗净，切成段；蒜末切末。
- 热锅凉油，放入蒜末炒香。
- 放入蘑菇片，翻炒均匀。
- 放入豇豆段，翻炒均匀。
- 加入盐调味，翻炒均匀即可。
17. 豇豆炒茄子
原料
- 豇豆 300克
- 茄子 1个
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 蒜末 适量
做法
- 茄子去皮，切块；豇豆洗净，切成段；蒜末切末。
- 热锅凉油，放入蒜末炒香。
- 放入茄子块，翻炒均匀。
- 放入豇豆段，翻炒均匀。
- 加入盐调味，翻炒均匀即可。
18. 豇豆炒西红柿
原料
- 豇豆 300克
- 西红柿 1个
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 蒜末 适量
做法
- 西红柿切块；豇豆洗净，切成段；蒜末切末。
- 热锅凉油，放入蒜末炒香。
- 放入西红柿块，翻炒均匀。
- 放入豇豆段，翻炒均匀。
- 加入盐调味，翻炒均匀即可。
19. 豇豆炒豆腐皮
原料
- 豇豆 300克
- 豆腐皮 2张
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 蒜末 适量
做法
- 豆腐皮切成条；豇豆洗净，切成段；蒜末切末。
- 热锅凉油，放入蒜末炒香。
- 放入豆腐皮条，翻炒均匀。
- 放入豇豆段，翻炒均匀。
- 加入盐调味，翻炒均匀即可。
20. 豇豆炒虾仁
原料
- 豇豆 300克
- 虾仁 200克
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 蒜末 适量
做法
- 虾仁去壳去肠线，洗净；豇豆洗净，切成段；蒜末切末。
- 热锅凉油，放入蒜末炒香。
- 放入虾仁，炒至变色。
- 放入豇豆段，翻炒均匀。
- 加入盐调味，翻炒均匀即可。
结语
以上就是20种家常的豇豆做法，简单易学，营养丰富。您可以根据自己的口味和喜好，选择其中一种或几种尝试制作。希望这些做法能为您带来美食的享受，同时也为您的健康加分。