引言
建瓯南瓜丸子，又称建瓯丸子，是福建省建瓯市的一道传统名菜。这道菜以其鲜美的口感和丰富的营养而闻名。在这里，我们将详细介绍建瓯南瓜丸子的制作方法，让你在家也能轻松享受到这一传统美味。
材料
主料
- 南瓜：500克
- 猪肉末：300克
辅料
- 面粉：适量
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 胡椒粉：适量
- 香油：适量
制作步骤
步骤一：准备材料
- 将南瓜去皮去籽，切成小块，放入蒸锅中蒸熟。
- 将生姜和大葱洗净切末备用。
步骤二：搅拌肉馅
- 将蒸熟的南瓜压成泥。
- 将猪肉末放入碗中，加入南瓜泥、生姜末、大葱末、酱油、盐、鸡精、胡椒粉和香油，搅拌均匀。
步骤三：揉制丸子
- 取适量肉馅，用手揉成球形。
- 重复此步骤，直到所有肉馅都揉成丸子。
步骤四：炸制丸子
- 在锅中加入足量油，油温升至五成热时，放入丸子。
- 小火慢炸至丸子表面金黄，捞出沥油。
步骤五：调味
- 另起锅，加入少许油，放入生姜末和大葱末爆香。
- 加入适量酱油和盐调味，炒匀。
- 将炸好的丸子放入锅中翻炒均匀，使丸子表面裹上调味料。
小贴士
- 南瓜的选择：选择新鲜、成熟的南瓜，这样蒸出来的南瓜泥口感更佳。
- 肉馅的搅拌：搅拌肉馅时，可以适当加入一些水，使肉馅更加嫩滑。
- 炸制丸子：炸制丸子时，油温不宜过高，以免丸子外焦里生。
- 调味：根据个人口味调整酱油和盐的用量。
结语
建瓯南瓜丸子是一道色香味俱佳的传统美食，通过以上步骤，你可以在家轻松制作出美味的建瓯南瓜丸子。快动手试试吧，让你的家人和朋友都能品尝到这一传统美味！