引言
广西，位于中国南部，拥有丰富的饮食文化。腐竹作为一种传统的豆制品，在广西的菜谱中占有重要地位。本文将详细介绍几款地道的广西家常腐竹菜谱，帮助您在家也能享受到广西的独特风味。
一、腐竹炒肉片
原料
- 腐竹：200克
- 猪里脊肉：150克
- 青红椒：适量
- 姜蒜末：适量
- 葱花：适量
- 生抽、老抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
步骤
- 腐竹提前用水泡发，切成适当大小的段；猪里脊肉切片，用生抽、老抽、淀粉腌制10分钟。
- 青红椒洗净切块，姜蒜切片。
- 热锅凉油，油温五成热时下入肉片，快速翻炒至变色。
- 加入姜蒜末、青红椒翻炒，然后加入腐竹。
- 调入适量的盐和鸡精，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花，即可食用。
二、腐竹炖排骨
原料
- 腐竹：200克
- 排骨：500克
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 清水：适量
步骤
- 腐竹提前用水泡发，排骨洗净切块。
- 锅中加水烧开，放入排骨焯水去血沫，捞出备用。
- 锅中放油，下入姜片、葱段爆香。
- 加入排骨、料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。
- 倒入适量清水，大火烧开后转小火炖煮40分钟。
- 加入腐竹，继续炖煮20分钟。
- 调入适量的盐和鸡精，翻炒均匀，即可出锅。
三、腐竹烧豆腐
原料
- 腐竹：200克
- 老豆腐：1块
- 姜蒜末：适量
- 葱花：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
步骤
- 腐竹提前用水泡发，切成适当大小的段；老豆腐切块。
- 热锅凉油，油温五成热时下入姜蒜末爆香。
- 加入腐竹、豆腐，翻炒均匀。
- 调入适量的生抽、老抽，翻炒均匀。
- 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
- 调入适量的盐和鸡精，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花，即可食用。
结语
以上是几款地道的广西家常腐竹菜谱，希望能帮助您在家享受广西美食。在制作过程中，您可以根据个人口味调整食材和调料的比例，创造出属于自己的独特风味。祝您烹饪愉快！