茼蒿，作为一种常见的绿叶蔬菜，不仅口感清脆，而且营养丰富，含有多种维生素和矿物质。搭配粉丝一起蒸制，既保留了茼蒿的原汁原味，又增添了粉丝的Q弹口感。下面，就让我来为大家详细讲解如何制作这道家常美味、营养满分的热菜——粉丝蒸茼蒿。
准备食材
- 茼蒿：500克
- 粉丝：100克
- 鸡蛋：1个（可选，用于制作粉丝的调味液）
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 蒜蓉：适量
- 香葱：适量
- 香菜：适量（可选，用于点缀）
制作步骤
步骤一：茼蒿处理
- 将茼蒿洗净，去除老叶和根部。
- 将茼蒿切成3-5厘米长的段，便于蒸制。
步骤二：粉丝准备
- 将粉丝用温水泡软，泡发至无硬芯。
- 取一个鸡蛋，打散备用。将打散的鸡蛋液与泡软的粉丝混合，加入适量的盐和生抽调味。
步骤三：粉丝与茼蒿的混合
- 将处理好的茼蒿段与调好味的粉丝混合均匀。
- 确保每根粉丝和每段茼蒿都沾上调味液。
步骤四：蒸制
- 取一个蒸盘，将混合好的粉丝和茼蒿放入蒸盘。
- 将蒸盘放入已经上汽的蒸锅中，大火蒸制10分钟左右。
- 蒸至茼蒿变软，粉丝熟透即可。
步骤五：出锅装盘
- 将蒸好的粉丝蒸茼蒿取出，撒上蒜蓉和香葱。
- 可选：撒上一些香菜作为点缀，增加菜品的视觉效果和香气。
- 热油浇在蒜蓉和香葱上，激发香味。
注意事项
- 茼蒿不宜蒸制时间过长，以免失去营养和口感。
- 粉丝泡软后要充分沥干水分，以免影响蒸制效果。
- 蒸制过程中，要确保蒸锅上汽后再放入蒸盘，以免影响口感。
总结
粉丝蒸茼蒿是一道简单易学、营养丰富的家常菜。通过以上步骤，您可以轻松制作出美味的粉丝蒸茼蒿，为家人和朋友带来健康与美味。快来动手试试吧！