引言
豆腐蛋糕，作为一种结合了豆腐细腻口感与蛋糕香甜风味的独特甜品，近年来在烘焙界颇受欢迎。它不仅美味，而且制作过程简单，适合家庭烘焙爱好者尝试。本文将详细介绍豆腐蛋糕的制作方法，帮助您轻松解锁这一美味佳肴。
豆腐蛋糕的制作材料
主料
- 豆腐：200克
- 低筋面粉：100克
- 鸡蛋：3个
辅料
- 细砂糖：50克
- 植物油：30毫升
- 牛奶：30毫升
- 柠檬汁：几滴（用于去腥）
选项
- 水果：适量（如草莓、蓝莓等，用于装饰）
- 巧克力酱：适量（用于装饰）
豆腐蛋糕的制作步骤
步骤一：准备材料
- 将豆腐沥干水分，用勺子压成细腻的豆腐泥。
- 鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅。
- 将植物油和牛奶混合均匀，倒入打发好的鸡蛋液中，轻轻搅拌均匀。
- 将压成泥的豆腐加入混合液中，继续轻轻搅拌均匀。
步骤二：过筛混合
- 将低筋面粉过筛，加入混合液中。
- 用刮刀翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免面糊消泡。
步骤三：模具准备
- 取一个模具，内壁涂抹一层植物油，防止蛋糕粘底。
- 将面糊倒入模具中，轻轻震动模具，排出气泡。
步骤四：烘烤
- 预热烤箱至175°C。
- 将模具放入烤箱中层，烘烤约25-30分钟，具体时间根据烤箱实际情况调整。
- 烤至蛋糕表面金黄，用牙签插入蛋糕中心，拔出时无面糊粘附，即为熟透。
步骤五：装饰
- 烤好的蛋糕取出，待冷却后脱模。
- 在蛋糕表面涂抹一层巧克力酱。
- 摆放水果装饰，即可享用。
小贴士
- 豆腐选择时，应选择质地细腻、无异味的新鲜豆腐。
- 打发鸡蛋时，注意温度不宜过高，以免鸡蛋液消泡。
- 烘烤过程中，注意观察蛋糕颜色，避免烤焦。
- 豆腐蛋糕口感细腻，适合搭配各种水果和酱料。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出美味的豆腐蛋糕。享受烘焙的乐趣，同时也为家人和朋友带来一份甜蜜的惊喜。