引言
洛阳，这座历史悠久的城市，不仅有着丰富的文化遗产，还有着独特的美食文化。香菇鸡块米线便是其中一道颇具代表性的地方特色美食。本文将为你揭秘这道美食的制作秘籍，让你在家也能轻松享受到地道的洛阳风味。
食材准备
主料
- 米线 200克
- 鸡肉 300克
- 香菇 5朵
辅料
- 姜末 1勺
- 蒜末 1勺
- 青红椒 适量
- 香菜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 胡椒粉 适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 将鸡肉洗净，切成块状；香菇洗净，去蒂，切片；青红椒洗净，切丝；香菜洗净，切碎。
- 姜末、蒜末备用。
步骤二：炒制鸡肉
- 锅中倒入适量食用油，烧热后放入鸡肉块，炒至变色。
- 加入姜末、蒜末，翻炒均匀。
步骤三：加入香菇
- 将香菇片放入锅中，继续翻炒均匀。
- 加入生抽、酱油，翻炒均匀。
步骤四：炖煮鸡肉
- 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮15分钟，使鸡肉熟透。
- 加入盐、鸡精、胡椒粉调味。
步骤五：煮米线
- 另起锅，倒入适量清水，大火烧开后放入米线，煮至软熟。
- 捞出米线，放入碗中。
步骤六：组装米线
- 将炖好的鸡肉和香菇连同汤汁一起倒入装有米线的碗中。
- 撒上青红椒丝和香菜碎，即可享用。
小贴士
- 鸡肉可以选择鸡腿肉或者鸡胸肉，根据个人口味选择。
- 香菇可以提前用水泡发，口感更佳。
- 炒制鸡肉时，注意火候，以免炒糊。
- 炖煮鸡肉时，可以根据个人口味加入其他调料，如豆瓣酱、辣椒等。
结语
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出地道的香菇鸡块米线。这道美食不仅美味可口，而且营养丰富，适合全家享用。快来动手尝试吧，让你的味蕾感受洛阳的风味！