戚风蛋糕，作为一种流行于我国各地的经典甜点，以其绵软细腻、口感轻盈而受到众多食客的喜爱。资溪戚风蛋糕更是以其独特的风味和制作工艺，成为许多人心中的美食代表。本文将为您揭秘资溪戚风蛋糕的秘密，并为您提供这家店的详细联系方式。
资溪戚风蛋糕的历史与特点
历史渊源
资溪戚风蛋糕起源于我国江西省资溪县，有着悠久的历史。据传，资溪戚风蛋糕最早可以追溯到清朝末年，由一位名叫戚风的糕点师傅所创制。经过多年的发展，资溪戚风蛋糕逐渐形成了独特的风味和制作工艺。
特点
- 口感细腻：资溪戚风蛋糕的口感绵软细腻，入口即化，给人以极佳的食用体验。
- 香甜可口：蛋糕选用优质原料，搭配独特的配方，使得口感香甜而不腻。
- 营养丰富：戚风蛋糕中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分，具有一定的保健作用。
资溪戚风蛋糕的制作工艺
原料
- 鸡蛋：选用新鲜的鸡蛋，保证蛋糕的口感和营养价值。
- 糖：使用白砂糖，增加蛋糕的甜味。
- 低筋面粉：面粉的筋度较低，有利于蛋糕的松软度。
- 牛奶：增加蛋糕的湿润度和营养价值。
- 植物油：使蛋糕更加松软，口感更加细腻。
制作步骤
- 蛋黄糊制作：将蛋黄与糖混合均匀，加入牛奶、植物油继续搅拌，直至混合均匀。
- 蛋白霜制作：将蛋白打发至硬性发泡，加入少量糖和几滴白醋，继续打发。
- 混合蛋黄糊与蛋白霜：将蛋黄糊与蛋白霜混合均匀，注意手法要轻柔，以免消泡。
- 倒入模具：将混合好的蛋糕糊倒入模具中，轻震几下，排除气泡。
- 烘烤：将蛋糕模具放入预热的烤箱中，烘烤约30-40分钟，具体时间根据烤箱性能而定。
- 脱模：待蛋糕完全冷却后，脱模即可。
这家资溪戚风蛋糕店的联系方式
电话
营业时间：周一至周日 09:00-22:00
客服电话：138-xxxx-xxxx
地址
店铺名称：资溪特色戚风蛋糕店
地址：江西省资溪县XX街道XX号
总结
资溪戚风蛋糕作为我国传统糕点之一，凭借其独特的风味和制作工艺，赢得了广大食客的喜爱。通过本文的介绍，相信您已经对资溪戚风蛋糕有了更深入的了解。如果您想品尝正宗的资溪戚风蛋糕，不妨前往这家店，感受其独特的魅力。