紫薯卷饼干，是一款既健康又美味的家常烘焙小食。它不仅适合大朋友，更是孩子们的至爱。今天，就让我来为大家揭秘这款紫薯卷饼干的制作秘诀，让你轻松上手，享受烘焙的乐趣。
紫薯卷饼干的营养价值
紫薯富含膳食纤维、维生素和矿物质，具有很好的保健作用。紫薯中的花青素还具有抗氧化、抗衰老的功效。将紫薯与饼干结合，既保留了紫薯的营养，又增添了饼干的香脆口感。
制作紫薯卷饼干的材料
- 紫薯：300克
- 中筋面粉：200克
- 鸡蛋：1个
- 白糖：30克
- 黄油：50克
- 泡打粉：5克
- 牛奶：30毫升
- 芝麻：适量
制作紫薯卷饼干的步骤
1. 准备紫薯
将紫薯洗净，放入锅中蒸熟。蒸熟后，去皮，用勺子压成细腻的紫薯泥。
2. 面团调制
将中筋面粉、泡打粉混合过筛，加入白糖、鸡蛋、牛奶，搅拌均匀。然后，加入软化的黄油，揉成光滑的面团。
3. 分割面团
将面团分割成大小均匀的小剂子，揉圆后按扁。
4. 紫薯馅制作
将紫薯泥放入碗中，加入适量的白糖，搅拌均匀，制成紫薯馅。
5. 卷饼
将按扁的面团铺上一层紫薯馅，从一端卷起，卷紧。
6. 切割
将卷好的面团切成小段，摆放在烤盘上。
7. 烤制
烤箱预热至180℃，将紫薯卷饼干放入烤箱中层，烤制15分钟左右，表面呈金黄色即可。
紫薯卷饼干的制作技巧
- 紫薯泥要细腻，否则会影响饼干的口感。
- 面团要揉至光滑，否则会影响饼干的口感和形状。
- 紫薯馅的甜度可以根据个人口味调整。
- 烤制过程中，注意观察饼干颜色，避免烤糊。
总结
紫薯卷饼干是一款简单易学、营养丰富的家常烘焙小食。通过以上步骤，相信你已经掌握了紫薯卷饼干的制作秘诀。快动手试试吧，让你的家人和朋友一起享受这份美味与健康的美食吧！