紫薯饼干，作为近年来饼干市场的一颗新星，凭借其独特的口感和丰富的营养价值，逐渐成为饼干王国里的健康新宠。本文将揭秘紫薯饼干的制作过程，详细解析其配料，让您在家也能轻松制作这款美味又健康的饼干。
紫薯饼干的营养价值
紫薯，又称黑薯，富含丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，具有抗氧化、降血压、保护心血管等功效。将其与饼干结合，既保留了紫薯的营养价值，又满足了人们对口感的需求。
紫薯饼干制作步骤
准备材料
- 紫薯：300克
- 中筋面粉：200克
- 糖粉：50克
- 泡打粉：5克
- 无盐黄油：100克
- 鸡蛋：1个
- 牛奶：30毫升
制作过程
紫薯蒸熟：将紫薯去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟，大约需要15分钟。
紫薯压泥：将蒸熟的紫薯取出，放入碗中，用勺子压成泥状。
混合材料：将中筋面粉、泡打粉、糖粉混合均匀，备用。
黄油软化：将无盐黄油室温软化，加入糖粉，用打蛋器搅拌均匀。
加入紫薯泥：将紫薯泥加入黄油糊中，搅拌均匀。
加入鸡蛋和牛奶：继续加入鸡蛋和牛奶，搅拌均匀。
混合面粉：将混合好的面粉加入紫薯黄油糊中，用刮刀翻拌均匀，形成面团。
分割面团：将面团分割成大小均匀的小剂子。
整形：将小剂子搓成圆形，按扁。
烘烤：将饼干放入预热至180度的烤箱中，烘烤约15-20分钟，直至表面呈金黄色。
紫薯饼干的注意事项
紫薯选择：选择新鲜、无损伤的紫薯，确保口感和营养价值。
糖粉用量：根据个人口味调整糖粉用量，可适量减少或增加。
烘烤时间：根据自家烤箱温度调整烘烤时间，避免过度烘烤。
保鲜：紫薯饼干放置在密封容器中，放入冰箱冷藏保存，可延长保质期。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出美味又健康的紫薯饼干。不仅能够满足家人和朋友们的味蕾，还能为他们的健康加分。快来动手尝试吧！