在广东省紫金县，有一家名为素金腐竹厂的企业，它不仅传承着古老的腐竹制作工艺，还严格把控食品安全，成为了当地乃至全国知名的腐竹品牌。今天，就让我们走进素金腐竹厂，一探究竟，看看这腐竹传奇背后的故事。
一、腐竹的起源与传承
腐竹，又称豆筋，是一种以黄豆为主要原料，经过浸泡、磨浆、煮浆、凝固、成型、晾晒等工序制成的传统豆制品。据史料记载，腐竹起源于我国古代，距今已有千年历史。紫金县素金腐竹厂，便是这悠久历史的传承者。
二、素金腐竹厂：传统工艺与现代科技
走进素金腐竹厂，首先映入眼帘的是一排排整齐的黄豆堆。这里的黄豆都是当地农民种植的优质黄豆，保证了腐竹的品质。接下来，让我们看看腐竹的制作过程。
1. 浸泡
将黄豆浸泡在清水中，使其充分吸水膨胀，这一步骤至关重要，直接影响到腐竹的口感和弹性。
2. 磨浆
将浸泡好的黄豆磨成豆浆，这一过程需要经过多次过滤，确保豆浆的细腻程度。
3. 煮浆
将磨好的豆浆煮沸，这一步骤需要控制好火候，避免豆浆煮焦。
4. 凝固
将煮沸的豆浆倒入模具中，加入凝固剂，使豆浆凝固成豆腐脑。
5. 成型
将凝固好的豆腐脑取出，切成条状，这就是腐竹的雏形。
6. 晾晒
将切好的腐竹条挂在晾晒架上，让其自然晾晒，这一步骤需要几天时间，让腐竹充分脱水。
7. 包装
将晾晒好的腐竹进行包装，成为成品。
在素金腐竹厂，传统工艺与现代科技相结合，使腐竹的制作更加高效、卫生。例如，他们引进了先进的自动化生产线，大大提高了生产效率；同时，严格把控每个环节，确保食品安全。
三、食品安全：素金腐竹厂的坚守
食品安全是素金腐竹厂的生命线。他们从源头把控，严格筛选优质黄豆，确保原料安全；在生产过程中，严格执行国家标准，确保腐竹的品质；在销售环节，加强售后服务，让消费者放心购买。
四、腐竹的营养价值与食用方法
腐竹富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等多种营养成分，具有很高的营养价值。腐竹的食用方法多样，可凉拌、炒菜、炖汤等，是人们餐桌上的美味佳肴。
五、结语
紫金县素金腐竹厂，凭借其传统工艺和严格的质量把控，成为了腐竹行业的佼佼者。在这里，我们看到了传统工艺与现代科技的完美结合，也感受到了食品安全的重要性。让我们共同期待，素金腐竹厂在未来的发展中，继续传承腐竹传奇。