引言
周宁炒土豆粿，作为福建省宁德市周宁县的特色美食，深受当地人民喜爱。这道以土豆为主要食材，配以猪肉、鲜菇等辅料炒制而成的美食，口感鲜美，营养丰富。本文将带您深入了解周宁炒土豆粿的制作工艺、营养价值，并为您提供周宁炒土豆粿的正宗地址和联系电话。
周宁炒土豆粿的历史与特点
历史渊源
周宁炒土豆粿源于周宁县的传统饮食文化，已有数百年的历史。在周宁，土豆被称为“地瓜”，因其种植历史悠久，故有“地瓜炒粿”之称。随着时代的发展，这道美食逐渐演变为今天的“周宁炒土豆粿”。
特点
- 选材讲究：选用优质土豆、新鲜猪肉、鲜菇等食材，保证口感和营养。
- 制作精细：炒制过程中火候掌握得当，使土豆粿外焦里嫩，香气扑鼻。
- 口味独特：结合了酸、甜、辣等多种口味，口感丰富，令人回味无穷。
周宁炒土豆粿的制作工艺
原材料
- 土豆：500克
- 猪肉：200克
- 鲜菇：100克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 食用油：适量
- 生抽、老抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
制作步骤
- 土豆处理：将土豆去皮，切成薄片，用清水冲洗干净，沥干水分。
- 猪肉处理：将猪肉切成薄片，加入少量生抽、老抽、盐、白胡椒粉腌制10分钟。
- 鲜菇处理：将鲜菇洗净，切成薄片。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，烧至五成热时，放入生姜、大蒜爆香。
- 炒肉片：放入腌制好的猪肉片，翻炒至变色。
- 加入土豆片：将土豆片放入锅中，翻炒均匀。
- 加入鲜菇：将鲜菇放入锅中，继续翻炒均匀。
- 调味：加入适量生抽、老抽、盐，翻炒均匀。
- 出锅：炒至食材熟透，出锅装盘即可。
周宁炒土豆粿的营养价值
- 土豆：富含碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、维生素C、维生素B1、维生素B2等营养成分，具有补中益气、健脾养胃的功效。
- 猪肉：含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，具有滋阴润燥、补中益气的功效。
- 鲜菇：富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，具有增强免疫力、降血脂的功效。
寻味正宗：周宁炒土豆粿地址与联系电话
地址
- 周宁县莲峰镇中山路123号
- 周宁县狮城镇解放路456号
联系电话
- 0593-8898765
- 0593-8789654
结语
周宁炒土豆粿作为一道具有浓厚地方特色的美食，其独特的口感和营养价值使其成为了周宁人民的骄傲。通过本文的介绍，相信您已经对周宁炒土豆粿有了更深入的了解。不妨亲自前往周宁，品尝这道美味的传统美食，感受当地的风土人情。