麻薯，作为一种源自台湾的传统甜品，近年来在国内外都受到了广泛的喜爱。其中，中街奥利奥麻薯更是以其独特的口感和味道俘获了无数食客的味蕾。今天，就让我们一起来揭秘中街奥利奥麻薯的秘制配方与制作技巧，让你在家也能轻松做出美味可口、口感爆表的甜点！
一、中街奥利奥麻薯的秘制配方
1. 主料
- 紫薯：300克
- 玉米淀粉：100克
- 牛奶：50毫升
- 糖：30克
- 奥利奥饼干碎：适量
2. 辅料
- 玉米油：适量
- 水淀粉：适量
二、制作步骤
1. 准备紫薯
将紫薯洗净，放入锅中煮熟，去皮后切成小块备用。
2. 紫薯泥制作
将煮熟的紫薯块放入搅拌机中，加入牛奶和糖，搅拌均匀，制成紫薯泥。
3. 玉米淀粉糊制作
在另一个碗中，加入玉米淀粉和适量的水，搅拌均匀，制成玉米淀粉糊。
4. 紫薯泥与玉米淀粉糊混合
将紫薯泥和玉米淀粉糊混合均匀，揉成光滑的面团。
5. 奥利奥饼干碎处理
将奥利奥饼干压碎成细小的碎片。
6. 麻薯制作
将面团分成若干等份，揉成小球状，然后将奥利奥饼干碎片撒在面团表面，使其均匀粘附。
7. 烹饪
在锅中加入适量的玉米油，将麻薯放入油锅中炸至表面金黄，捞出沥油。
8. 拌匀水淀粉
在锅中加入适量的水，加入水淀粉，搅拌均匀，制成水淀粉。
9. 装盘
将炸好的麻薯放入盘中，淋上水淀粉即可。
三、制作技巧
- 紫薯的选择：选择新鲜、成熟的紫薯，口感更佳。
- 糖的用量：根据个人口味调整糖的用量，适量即可。
- 面团揉制：揉制面团时，要保证面团光滑，这样炸出来的麻薯口感更佳。
- 炸麻薯：油温控制在180℃左右，炸至表面金黄即可。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出口感爆表的中街奥利奥麻薯了。快来试试吧，相信你一定会做出美味的甜点！