引言
月饼，作为中国传统的节日食品，承载着深厚的文化内涵和丰富的地域特色。浙江作为月饼的重要产地之一，其月饼厂在传统工艺与现代化生产之间寻求平衡，既保留了传统风味，又提高了生产效率。本文将带您走进浙江月饼厂，揭秘月饼背后的秘密。
传统工艺：匠心独运，传承千年
1. 历史渊源
月饼起源于唐代，经过宋、元、明、清等朝代的演变，逐渐形成了独特的制作工艺和风味。浙江月饼以其皮薄馅多、甜而不腻而著称。
2. 制作流程
月饼的制作流程包括选料、和面、包馅、成型、烘烤等环节。在浙江月饼厂，这些传统工艺得到了完美的传承。
选料
月饼的选料非常讲究，如纯猪油、纯碱、面粉、豆沙等都是制作月饼的优质原料。
和面
和面是月饼制作的关键环节，需要掌握好火候和时间，确保面团软硬适中。
包馅
包馅是月饼制作中最考验技艺的环节，需要将馅料包裹在面团中，形成完美的圆形。
成型
成型是将包好的月饼放在模具中压制，使其具有独特的花纹。
烘烤
烘烤是月饼制作的最后一个环节，需要控制好火候和时间，确保月饼色泽金黄、口感酥脆。
现代化生产：效率提升，品质保障
1. 自动化设备
随着科技的进步，浙江月饼厂引进了自动化生产线，提高了生产效率，降低了人力成本。
模糊控制系统
在月饼制作过程中，模糊控制系统可以自动调节温度、湿度等参数，确保月饼品质稳定。
自动化包装机
自动化包装机可以快速、准确地完成月饼的包装，提高包装效率。
2. 质量控制
为了确保月饼品质，浙江月饼厂建立了严格的质量控制体系，从原料采购到成品出厂，每个环节都进行严格检验。
原料检验
对原料进行抽样检验，确保原料质量符合国家标准。
生产过程监控
在生产过程中，对关键环节进行监控，确保生产过程符合规范。
成品检验
对成品进行外观、口感、营养成分等方面的检验，确保月饼品质。
总结
浙江月饼厂在传统工艺与现代化生产之间找到了平衡，既保留了传统风味，又提高了生产效率。这种创新精神值得称赞，也为月饼产业的未来发展提供了有力保障。