长裙竹荪，又称竹荪王、竹笙，是一种珍贵的食用菌，因其独特的口感和丰富的营养价值而备受青睐。本文将详细介绍长裙竹荪的家常做法、养生功效以及选购与保存方法。
一、长裙竹荪的家常做法
1. 清炒长裙竹荪
材料：
- 长裙竹荪 200克
- 胡萝卜 50克
- 青红椒 适量
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
步骤：
- 长裙竹荪洗净，切成条状，胡萝卜、青红椒切丝。
- 热锅凉油，放入葱花爆香。
- 加入胡萝卜丝、青红椒丝翻炒。
- 放入长裙竹荪，翻炒均匀。
- 加入盐、鸡精调味，用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
2. 竹荪炖鸡汤
材料：
- 长裙竹荪 100克
- 鸡肉 500克
- 姜片 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
步骤：
- 鸡肉洗净，切块，焯水去血沫。
- 长裙竹荪洗净，切段。
- 锅中加入适量清水，放入鸡肉、姜片，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 加入长裙竹荪，继续炖煮30分钟。
- 加入盐、鸡精调味，即可食用。
二、长裙竹荪的养生功效
1. 增强免疫力
长裙竹荪富含多种氨基酸和维生素，具有增强免疫力的作用，对于预防感冒、流感等疾病有很好的效果。
2. 抗癌防癌
长裙竹荪中的多糖成分具有抗癌、防癌的作用，对于癌症患者有一定的辅助治疗作用。
3. 降低血脂
长裙竹荪中的膳食纤维可以降低血脂，预防心血管疾病。
4. 延缓衰老
长裙竹荪中的抗氧化物质具有延缓衰老的作用，使皮肤更加光滑细腻。
三、长裙竹荪的选购与保存
1. 选购技巧
- 选购新鲜的长裙竹荪，表面应无霉变、无虫蛀。
- 色泽应洁白，无杂质。
- 肉质应饱满，有弹性。
2. 保存方法
- 长裙竹荪不宜长时间存放，最好现买现吃。
- 如需保存，可将其放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏室保存，保质期约3天。
总之，长裙竹荪是一种美味又养生的食材，具有较高的营养价值。在家常菜中，我们可以通过多种方式来烹饪长裙竹荪，既美味又健康。