引言
印度菜以其独特的香料和丰富的口味闻名于世。在这篇文章中，我们将揭秘一位老奶奶的独家脆皮虾片秘籍，带您领略印度风味的魅力。
老奶奶的背景故事
这位老奶奶是印度北部一个小村庄的居民，她的家族世代以制作美食为生。在她的手中，简单的虾片被赋予了独特的印度风味。以下是她的独家秘籍。
材料清单
- 新鲜虾：500克
- 面粉：1杯
- 印度咖喱粉：2汤匙
- 芥末粉：1汤匙
- 辣椒粉：1汤匙
- 盐：适量
- 鸡精：1茶匙
- 鸡蛋：1个
- 植物油：适量
制作步骤
1. 准备虾
- 将新鲜虾去壳去肠线，洗净后沥干水分。
- 用盐和鸡精腌制虾肉，腌制15分钟。
2. 调制面糊
- 在一个大碗中，将面粉、咖喱粉、芥末粉、辣椒粉和盐混合均匀。
- 加入鸡蛋和适量的水，搅拌均匀，形成浓稠的面糊。
3. 蘸虾
- 将腌制好的虾肉裹上面糊，确保每片虾肉都均匀裹上面糊。
4. 炸制虾片
- 在锅中倒入足够的植物油，预热至180摄氏度。
- 将裹好面糊的虾片放入锅中，中火炸至金黄酥脆。
- 炸好的虾片捞出，沥干油分。
独家秘籍
- 老奶奶的独家秘籍在于她独特的面糊配方。她会在面糊中加入一点柠檬汁，这样可以使虾片更加酥脆，同时增添一丝柠檬的清香。
- 在炸制过程中，油温不宜过高，以免虾片外焦里生。
结语
通过老奶奶的独家秘籍，我们不仅学会了如何制作美味的印度风味脆皮虾片，还感受到了印度美食的魅力。快邀请亲朋好友一起品尝这道美味的佳肴吧！