引言
椰奶冻，作为一种传统的甜品，一直以来都深受人们喜爱。传统的椰奶冻通常使用吉利丁作为凝固剂，但吉利丁含有动物成分，对某些人群不友好。本文将介绍一种新的椰奶冻做法，告别吉利丁，轻松自制无添加的美味甜品。
准备材料
- 新鲜椰奶：500毫升
- 糖：50克（可根据个人口味调整）
- 椰子粉：30克
- 吉利丁片：10克（可选，用于增加凝固度）
- 水果（如芒果、草莓等）：适量（用于装饰）
制作步骤
步骤一：椰奶煮沸
- 将新鲜椰奶倒入锅中，加入糖。
- 用小火加热，不断搅拌，直到糖完全溶解。
- 继续加热至椰奶开始冒小泡，但不要让其沸腾。
步骤二：加入椰子粉
- 将椰子粉过筛，以去除杂质。
- 将过筛的椰子粉慢慢倒入煮沸的椰奶中。
- 继续搅拌，直到椰子粉完全溶解。
步骤三：加入吉利丁（可选）
- 如果选择使用吉利丁来增加凝固度，将吉利丁片用冷水泡软。
- 将泡软的吉利丁片加入椰奶混合物中。
- 继续加热，直到吉利丁完全溶解。
步骤四：倒入模具
- 准备一个模具，可以是玻璃杯、方形模具或任何你喜欢的形状。
- 将椰奶混合物倒入模具中。
- 放入冰箱冷藏至少4小时，直到凝固。
步骤五：装饰与享用
- 从冰箱中取出椰奶冻，脱模。
- 用水果进行装饰，如切片的芒果、草莓等。
- 可以根据个人口味，搭配一些蜂蜜或果酱。
小贴士
- 如果不使用吉利丁，椰奶冻的凝固度会相对较低，但仍然可以享受美味。
- 可以根据个人口味，调整糖的用量。
- 椰子粉的选择也很重要，建议选择高品质的椰子粉，以确保口感和营养。
通过以上步骤，你就可以轻松制作出无添加的美味椰奶冻，既健康又美味。快来尝试一下吧！