雪花酥，这种看似简单却深受喜爱的甜品，其背后隐藏着高昂的成本。今天，我们就来揭开雪花酥高成本背后的秘密，一起探究其原材料成本核算的全过程。
原材料大揭秘
雪花酥的主要原材料包括：
酥皮：雪花酥的酥皮通常采用黄油、低筋面粉、糖粉等原料制作。这些原料的成本相对较高，尤其是黄油，它不仅价格昂贵，而且品质要求极高。
内馅：雪花酥的内馅丰富多样，常见的有红豆沙、绿豆沙、芒果馅等。这些内馅的原材料如红豆、绿豆、芒果等，不仅价格波动较大，而且加工成本也较高。
坚果：雪花酥中常用的坚果有杏仁、核桃、腰果等。这些坚果不仅价格不菲，而且品质要求严格，以确保口感和营养价值。
其他辅料：如糖粉、奶粉、香精等，这些辅料虽然单价不高，但用量较大，也会对成本产生一定影响。
成本核算全解析
1. 原材料成本
以100克雪花酥为例，其原材料成本如下：
- 酥皮：约10克黄油，约1.5元；约20克低筋面粉，约0.2元；约5克糖粉，约0.1元。总计约2.8元。
- 内馅：以红豆沙为例，约30克红豆沙，约0.5元。
- 坚果：以杏仁为例，约10克杏仁，约0.5元。
- 其他辅料：约5克糖粉，约0.1元；约5克奶粉，约0.2元；约2克香精，约0.05元。总计约0.85元。
总计原材料成本约为3.65元。
2. 生产成本
生产成本主要包括人工、设备折旧、水电费等。以100克雪花酥为例，其生产成本如下：
- 人工：约0.2元
- 设备折旧：约0.1元
- 水电费：约0.1元
总计生产成本约为0.4元。
3. 销售成本
销售成本主要包括包装、运输、推广等费用。以100克雪花酥为例，其销售成本如下：
- 包装：约0.1元
- 运输：约0.1元
- 推广：约0.1元
总计销售成本约为0.3元。
总结
雪花酥高成本的原因主要在于原材料成本较高，以及生产、销售过程中的各项费用。然而，高品质的原材料和精湛的工艺也使得雪花酥成为了众多消费者的心头好。了解雪花酥的成本构成，有助于我们更好地欣赏这款美味的甜品。