雪饼，作为一款深受孩子们喜爱的零食，其制作过程中是否添加了各种添加剂，一直是家长们关心的问题。今天，我们就来揭秘雪饼无添加的秘密，分享一份健康美味、孩子也爱吃的雪饼配方。
雪饼的制作原理
雪饼，顾名思义，其特点是口感酥脆、入口即化。要想制作出无添加的雪饼，关键在于选择优质的原料和掌握合理的制作工艺。
原料选择
- 面粉：选择中筋面粉，其筋度适中，不易粘连，适合制作雪饼。
- 水：使用纯净水，保证雪饼的口感和品质。
- 糖：选用白糖，增加雪饼的甜味，同时也有助于发酵。
- 鸡蛋：鸡蛋富含蛋白质，有助于雪饼的口感和营养。
- 黄油：黄油是雪饼酥脆口感的关键，但要注意选择无添加的黄油。
- 泡打粉：适量添加泡打粉，有助于雪饼的发酵和蓬松。
制作步骤
- 和面：将面粉、白糖、鸡蛋、水和泡打粉混合，揉成光滑的面团。
- 醒发：将面团放在温暖处醒发1小时，使其充分发酵。
- 分割：将醒发好的面团分割成小剂子，搓成圆球状。
- 裹粉：将圆球状的面团裹上一层薄薄的干面粉。
- 压扁：用擀面杖将面团压扁，厚度约为0.5厘米。
- 煎制：在平底锅中加入少量黄油，将压扁的面团放入锅中，中小火煎至两面金黄。
- 出锅：将煎好的雪饼出锅，放在通风处晾凉。
无添加的优势
- 健康：无添加的雪饼不含任何化学添加剂，更加健康。
- 美味：选用优质原料，制作出的雪饼口感酥脆，味道鲜美。
- 营养：雪饼中富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分。
小贴士
- 在制作雪饼的过程中，要注意火候的控制，以免烧焦。
- 雪饼不宜存放时间过长，建议现做现吃。
- 家长可以根据孩子的口味，适量添加一些果酱、巧克力等配料。
通过以上配方和步骤，相信您已经掌握了制作无添加雪饼的技巧。快来动手试试吧，让您的孩子也品尝到这份健康美味的小零食！