双皮奶，这款源自广东的传统甜品，以其独特的口感和丰富的营养价值而深受人们喜爱。它既有牛奶的醇厚，又有蛋液的细腻，轻轻一勺，奶香四溢，令人陶醉。今天，就让我们一起揭开许愿双皮奶的神秘面纱，学习独家秘方，让你在家也能轻松制作这款经典甜品。
材料准备
首先，我们要准备好制作双皮奶所需的各种材料：
- 新鲜牛奶：500ml
- 纯鸡蛋：2个
- 白砂糖：30g
- 水淀粉：20g
- 柠檬汁：少许
制作步骤
步骤一：准备材料
将新鲜牛奶倒入锅中，用中小火慢慢加热，但注意不要煮沸，以免影响口感。同时，将鸡蛋打入碗中，加入白砂糖和水淀粉，搅拌均匀。
步骤二：制作水淀粉
将20g水淀粉用少许温水稀释，搅拌均匀。这一步是为了使双皮奶的口感更加滑嫩。
步骤三：加热牛奶
待牛奶微微加热至温热时，慢慢倒入搅拌好的鸡蛋液中，同时用筷子轻轻搅拌均匀。
步骤四：倒入模具
将搅拌均匀的牛奶鸡蛋液倒入事先准备好的模具中。模具可以选择玻璃杯、小碗等，根据自己的喜好来选择。
步骤五：放入冰箱冷藏
将装满牛奶鸡蛋液的模具放入冰箱中冷藏4-6小时。这期间，牛奶鸡蛋液会逐渐凝固，形成双皮。
步骤六：去除双皮
当牛奶鸡蛋液完全凝固后，用小刀轻轻刮去表面的双皮。这一步要小心，以免破坏内部的口感。
步骤七：加入柠檬汁
在去双皮的牛奶鸡蛋液上加入少许柠檬汁，可以增加口感和营养。
小贴士
- 牛奶要选择新鲜的，这样才能保证双皮奶的口感和营养。
- 鸡蛋要选择新鲜的，新鲜的鸡蛋蛋黄更黄，口感更好。
- 水淀粉的用量可以根据个人口味调整，但不要过多，以免影响口感。
- 制作双皮奶的过程中，注意不要让牛奶煮沸，以免影响口感。
- 冷藏时间可以根据个人口味调整，时间越长，口感越佳。
结语
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的许愿双皮奶了。这款经典甜品不仅美味，而且营养丰富，是一道非常适合家人和朋友一起分享的甜品。赶快动手尝试吧，让你的味蕾感受这份甜蜜吧！