在我国的传统节日中，中秋节无疑是最具代表性的节日之一。而在这个节日里，月饼作为不可或缺的美食，承载着人们对团圆和美好的向往。今天，就让我们一起来揭秘徐家兴旺月饼模具，了解这传承百年的工艺，以及它如何制作出中秋佳节的经典美食。
一、徐家兴旺月饼模具的历史渊源
徐家兴旺月饼模具起源于清朝末年，距今已有百余年历史。它的创始人徐老先生是一位热爱传统文化的手工艺人，他凭借精湛的技艺和独到的匠心，将月饼模具的制作工艺发扬光大。经过几代人的传承，徐家兴旺月饼模具已成为我国传统手工艺的瑰宝。
二、徐家兴旺月饼模具的制作工艺
徐家兴旺月饼模具的制作工艺非常讲究，主要包括以下几个步骤：
选材：选用上等樟木作为原材料，樟木质地坚硬、纹理美观，且具有天然的香气，非常适合制作月饼模具。
雕刻：雕刻师傅根据月饼的形状和花纹，精心雕刻出模具的轮廓。雕刻过程中，要求线条流畅、图案精美，充分展现中国传统文化的韵味。
打磨：将雕刻好的模具进行打磨，使其表面光滑细腻，便于脱模。
上色：在模具表面涂上一层特制的颜料，增加美观度和防锈性能。
晾干：将上色的模具晾干，确保颜料牢固。
三、徐家兴旺月饼模具的独特之处
徐家兴旺月饼模具具有以下几个独特之处：
工艺精湛：历经百年传承，徐家兴旺月饼模具的制作工艺已经达到了炉火纯青的地步。
图案丰富：模具上的图案种类繁多，包括花鸟、山水、人物等，充分展现了我国传统文化的魅力。
香气独特：樟木的香气能够渗透到月饼中，使月饼更加美味可口。
易于脱模：经过精心打磨的模具，脱模非常方便，不会损坏月饼的形状。
四、徐家兴旺月饼的制作过程
和面：选用优质面粉，加入适量的水和糖，揉成面团。
包馅：将面团分割成小块，包入事先准备好的馅料，如豆沙、莲蓉、五仁等。
压模：将包好的月饼放入模具中，用力压下，使月饼成型。
烘烤：将成型的月饼放入烤箱中，烘烤至金黄色。
冷却：将烘烤好的月饼取出，待其冷却后即可食用。
五、徐家兴旺月饼的文化内涵
徐家兴旺月饼不仅是一种美食，更承载着丰富的文化内涵。它代表着团圆、和谐、美满，是中秋节不可或缺的象征。通过制作和品尝月饼，人们传承着中华民族的优秀文化，弘扬着中华民族的传统美德。
总之，徐家兴旺月饼模具作为我国传统手工艺的瑰宝，见证了我国传统文化的传承与发展。在今后的日子里，我们相信，徐家兴旺月饼模具将继续发扬光大，为中秋佳节增添更多美好的回忆。