香菇，这种常见而又神奇的食材，自古以来就是我国饮食文化中不可或缺的一部分。它不仅口感鲜美，营养丰富，还具有很高的药用价值。今天，就让我来为大家揭秘一些香菇的新吃法，让这盛世芳华里的家常美味，成为你家人餐桌上的新宠。
一、香菇炒肉
1. 原料准备
- 香菇：200克
- 猪肉：150克
- 葱：1根
- 姜：1块
- 蒜：3瓣
- 青椒：1个
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
2. 制作步骤
- 香菇泡发后洗净，切成薄片；猪肉切成薄片；葱、姜、蒜切成末；青椒切成丝。
- 热锅倒油，油温5成热时放入肉片，炒至变色后捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱、姜、蒜末炒香。
- 加入香菇片，翻炒至香菇出水。
- 加入肉片、青椒丝，调入盐、生抽、老抽、料酒、鸡精，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花，即可享用。
3. 小贴士
- 猪肉切片时，可以适当加入一些淀粉，使肉片更加嫩滑。
- 香菇泡发时，可以加入少许白糖，有助于去除香菇的异味。
二、香菇炖鸡
1. 原料准备
- 鸡肉：500克
- 香菇：100克
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 清水：适量
2. 制作步骤
- 鸡肉洗净切块，放入开水中焯水，去除血沫。
- 香菇泡发后洗净，切成薄片。
- 锅中倒油，油温5成热时放入姜片、葱段炒香。
- 加入鸡肉翻炒至变色。
- 加入香菇片，调入盐、料酒、鸡精，翻炒均匀。
- 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 出锅前撒上葱花，即可享用。
3. 小贴士
- 炖鸡肉时，可以加入一些八角、桂皮等香料，增加汤汁的香味。
- 香菇炖鸡的汤汁鲜美，可以用来拌饭或做面条。
三、香菇烧豆腐
1. 原料准备
- 老豆腐：1块
- 香菇：100克
- 葱：1根
- 姜：1块
- 蒜：3瓣
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
2. 制作步骤
- 老豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味。
- 香菇泡发后洗净，切成薄片；葱、姜、蒜切成末。
- 锅中倒油，油温5成热时放入葱姜蒜末炒香。
- 加入香菇片，翻炒至香菇出水。
- 加入豆腐块，调入盐、生抽、老抽、料酒、鸡精，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花，即可享用。
3. 小贴士
- 老豆腐焯水时，可以加入少许盐，使豆腐更加入味。
- 香菇烧豆腐的汤汁鲜美，可以用来拌饭或做面条。
这些香菇新吃法，不仅美味可口，而且营养丰富，是家人餐桌上的佳肴。快动手试试吧，让你的家人爱不释口！