香菇脆炸鸡是一道色香味俱佳的家常美食，不仅美味可口，而且具有一定的营养价值。下面，我将详细介绍一下如何在家轻松制作这道美食，同时保证美味与健康。
食材准备
主料
- 鸡胸肉 500克
- 香菇 适量
调料
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 鸡精 适量
- 胡椒粉 适量
- 鸡蛋 1个
- 面包糠 适量
- 面粉 适量
制作步骤
1. 鸡胸肉处理
将鸡胸肉洗净，切成薄片，用盐、料酒、鸡精、胡椒粉腌制10分钟。
2. 香菇处理
香菇洗净，切成小块，用开水焯一下，捞出沥干水分。
3. 调制面糊
将鸡蛋打散，加入适量淀粉，搅拌均匀，制成面糊。
4. 裹粉
将腌制好的鸡胸肉片依次裹上面粉、面糊和面包糠。
5. 炸制
锅中倒入适量油，油温升至6成热时，放入裹好的鸡胸肉片，炸至金黄捞出。
6. 组合
将炸好的鸡胸片和香菇块装盘，即可享用。
小贴士
- 鸡胸肉要选择新鲜的，这样炸出来的口感更加鲜美。
- 腌制鸡胸肉时，加入适量的料酒和胡椒粉，可以去除鸡肉的腥味。
- 炸鸡时，油温不宜过高，以免外焦里生。
- 香菇焯水可以去除香菇的杂质和异味，使口感更加鲜美。
- 面包糠可以选择现成的，也可以自己制作，将面包剪成小块，放入烤箱烤至微黄即可。
健康益处
- 鸡胸肉富含优质蛋白质，有助于增强体质。
- 香菇具有丰富的维生素和矿物质，具有提高免疫力、抗衰老等功效。
- 炸鸡时，尽量使用低油温，减少油脂摄入，保证健康。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出美味的香菇脆炸鸡。快动手试试吧！