引言
香菇脆炸鸡是一道深受人们喜爱的家常美食，其金黄酥脆的表面和鲜美的肉质让人回味无穷。本文将为您揭秘香菇脆炸鸡的独家秘方，让您在家也能轻松制作出美味的香菇脆炸鸡。
食材准备
在开始制作香菇脆炸鸡之前，我们需要准备以下食材和调料：
- 鸡腿肉：500克
- 香菇：10朵
- 面粉：适量
- 鸡蛋：2个
- 面包糠：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 胡椒粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
步骤一：准备鸡肉和香菇
- 将鸡腿肉洗净，切成小块，用盐、料酒、胡椒粉腌制20分钟。
- 香菇洗净，去蒂，切成小块。
步骤二：制作香菇裹面糊
- 将面粉、淀粉、盐混合均匀，加入适量的水，调成面糊。
- 将腌制好的鸡肉块放入面糊中，使鸡肉表面均匀裹上面糊。
- 将香菇块也放入面糊中裹上面糊。
步骤三：炸制鸡肉和香菇
- 锅中倒入适量的食用油，烧至七成热。
- 将裹好面糊的鸡肉块和香菇块逐个放入油中，炸至金黄酥脆。
- 炸好的鸡肉和香菇捞出，沥油备用。
步骤四：制作调味酱
- 取一个小碗，加入适量的番茄酱、白糖、醋、淀粉和水，搅拌均匀，制成调味酱。
- 锅中留少许油，将调味酱倒入锅中，煮至浓稠。
步骤五：装盘上桌
- 将炸好的香菇脆炸鸡放入盘中。
- 将煮好的调味酱均匀地淋在香菇脆炸鸡上，即可上桌享用。
美食小贴士
- 腌制鸡肉时，加入适量的料酒可以使鸡肉更加鲜嫩。
- 炸制鸡肉和香菇时，油温不宜过高，以免外焦里生。
- 调味酱的酸甜比例可以根据个人口味进行调整。
通过以上步骤，您就可以在家轻松制作出美味的香菇脆炸鸡了。快动手试试吧，让家人朋友一起品尝这道美味的家常菜！