引言
香菇脆炸鸡，作为一道深受喜爱的家常美食，以其香脆可口、营养丰富的特点赢得了众多家庭的青睐。本文将为您揭秘香菇脆炸鸡调料的制作方法，并分享一些营养搭配的技巧，让您在家轻松打造美味佳肴。
调料准备
基础调料
- 香菇粉：取干香菇磨成粉末，增加菜肴的香气。
- 五香粉：提升菜肴的香气和口感。
- 辣椒粉：根据个人口味适量添加，增加辣味。
- 盐：适量，调味。
- 糖：适量，平衡口味。
- 酱油：适量，增加颜色和鲜味。
- 料酒：适量，去腥增香。
附加调料
- 芝麻：适量，增加香气和口感。
- 葱姜蒜末：适量，去腥增香。
- 鸡蛋：1个，用于裹粉。
制作步骤
准备食材
- 鸡腿肉：洗净，切成块状。
- 香菇：泡发，洗净，切成小块。
腌制鸡肉
- 将鸡肉块放入碗中，加入酱油、料酒、葱姜蒜末，腌制10分钟。
制作调料
- 将香菇粉、五香粉、辣椒粉、盐、糖、酱油、料酒混合均匀，制成调料。
裹粉
- 将腌制好的鸡肉块裹上一层薄薄的鸡蛋液。
- 再将鸡肉块放入调料中，使其均匀裹上调料。
炸制
- 锅中倒入足量油，烧至七成热。
- 将裹好调料的鸡肉块放入油中，中火炸至金黄酥脆。
出锅
- 将炸好的香菇脆炸鸡捞出，沥油。
营养搭配
香菇的营养价值
- 富含蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质。
- 具有提高免疫力、降血压、降血脂等功效。
鸡肉的营养价值
- 富含优质蛋白质、氨基酸、脂肪、维生素和矿物质。
- 具有滋补身体、增强体力、提高免疫力等功效。
调料的营养价值
- 酱油：富含氨基酸、矿物质和微量元素。
- 料酒：具有去腥增香、促进食欲的作用。
总结
香菇脆炸鸡是一道美味又营养的家常菜，通过以上步骤，您可以在家中轻松制作。在享受美食的同时，也要注重营养搭配，让美味与健康同行。