引言
温州，作为中国东南沿海的一个城市，以其独特的饮食文化而闻名。在温州的众多美食中，豌豆以其简单却独特的烹饪方式，成为了当地的一大特色。本文将详细介绍一种温州特色豌豆的做法，不仅美味，而且营养丰富，让您在家也能轻松制作。
豌豆的营养价值
豌豆，又称青豆，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质。它们不仅口感鲜美，而且具有以下营养价值：
- 蛋白质：豌豆是优质的植物蛋白来源，有助于肌肉生长和修复。
- 膳食纤维：豌豆中的膳食纤维有助于消化系统的健康，预防便秘。
- 维生素：豌豆含有丰富的维生素C、维生素K和叶酸等，对增强免疫力、促进骨骼健康有积极作用。
- 矿物质：豌豆含有钾、镁等矿物质，有助于维持心脏健康和神经系统的正常运作。
温州特色豌豆的做法
以下是一种经典的温州特色豌豆做法，简单易学，美味可口。
材料
- 新鲜豌豆 200克
- 猪里脊肉 100克
- 青红椒 各1个
- 姜蒜末 少许
- 生抽、料酒、盐、糖、水淀粉 适量
步骤
准备材料：将豌豆洗净，去掉两端的老筋；猪里脊肉切成薄片，用生抽、料酒、水淀粉腌制10分钟；青红椒洗净，切成片。
炒肉片：锅中放油，油热后下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，出锅备用。
炒豌豆：锅中留少许油，放入姜蒜末炒香，然后下入豌豆翻炒至变色。
调味：加入适量的生抽、盐、糖调味，翻炒均匀。
加入肉片和青红椒：将炒好的肉片和青红椒片加入锅中，快速翻炒均匀。
出锅：炒至豌豆熟透，肉片入味，出锅装盘。
小贴士
- 豌豆不宜炒得过熟，以免失去营养和口感。
- 肉片腌制时加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
结语
温州特色豌豆是一道简单又美味的家常菜，不仅适合家庭聚餐，也适合日常饮食。通过本文的介绍，相信您已经掌握了这种温州特色豌豆的做法。快动手试试吧，让美味又营养的豌豆为您的餐桌增添色彩！