奶茶与蛋挞的完美结合，近年来在网络上掀起了一股热潮，成为了网红美食的代表之一。这款名为“奶茶鸡蛋蛋挞”的甜品，不仅颜值高，而且口感丰富，让人欲罢不能。今天，就让我带你一探究竟，揭秘这款网红奶茶鸡蛋蛋挞的口感秘诀，让你在家也能轻松制作！
一、材料准备
首先，我们要准备好制作奶茶鸡蛋蛋挞所需的材料：
- 鸡蛋：3个
- 牛奶：200毫升
- 糖：30克
- 低筋面粉：50克
- 植物油：20克
- 奶茶粉：20克
- 蛋挞皮：8个
二、制作步骤
1. 准备蛋挞液
- 将3个鸡蛋打入碗中，加入30克糖，用电动打蛋器打发至体积膨胀、颜色变浅。
- 加入200毫升牛奶，搅拌均匀。
- 筛入50克低筋面粉，用刮刀翻拌均匀。
- 最后加入20克植物油和20克奶茶粉，继续搅拌均匀。注意不要过度搅拌，以免面糊产生面筋，影响口感。
2. 制作蛋挞
- 将准备好的蛋挞皮放入蛋挞模具中，用手轻轻按压，使其贴合模具。
- 将调好的蛋挞液倒入蛋挞皮中，倒入量约为模具的3/4。
- 预热烤箱至180℃，将蛋挞放入烤箱中层，烘烤约20-25分钟，表面呈金黄色即可。
3. 装饰与享用
- 烤好的蛋挞取出，待其冷却后，用吸管在蛋挞表面扎几个小孔。
- 将奶茶倒入小碗中，用勺子将奶茶倒入蛋挞孔中，让奶茶渗透到蛋挞内部。
- 待奶茶渗透完毕，即可享用美味的奶茶鸡蛋蛋挞。
三、口感秘诀
- 蛋挞液中的奶茶粉和糖的比例要适中，过多或过少都会影响口感。
- 蛋挞皮的选择也很重要，尽量选择口感酥脆的蛋挞皮，这样更能衬托出奶茶的香甜。
- 烤制过程中，注意观察蛋挞表面颜色，避免烤焦。
- 奶茶渗透是关键，可以让蛋挞更加美味可口。
通过以上步骤，你就能在家轻松制作出美味的奶茶鸡蛋蛋挞。快快动手尝试吧，相信你一定能做出令人称赞的网红甜品！