双皮奶，作为一款兼具颜值与美味的网红甜品，近年来在社交媒体上广受欢迎。它的制作过程并不复杂，只要掌握了正确的技巧，你也能在家轻松学会，成为家中的大厨。下面，就让我带你一步步揭开双皮奶的制作秘诀。
准备材料
首先，我们需要准备以下材料：
- 牛奶：500毫升
- 白糖：50克
- 吉士粉：30克
- 鸡蛋白：3个
- 柠檬汁：几滴（用于去除蛋白的腥味）
制作步骤
步骤一：分离蛋黄和蛋白
将鸡蛋打入碗中，用筷子轻轻搅拌，使蛋黄和蛋白分离。将蛋白放入另一个碗中备用，蛋黄则用于其他用途。
步骤二：搅拌蛋黄液
将吉士粉和白糖倒入蛋黄液中，用筷子搅拌均匀，直至白糖完全溶解。
步骤三：加入牛奶
将牛奶倒入蛋黄液中，继续搅拌均匀。
步骤四：去除蛋白泡沫
在蛋白中加入几滴柠檬汁，用筷子快速搅拌，去除蛋白泡沫。
步骤五：混合蛋黄液和蛋白
将搅拌好的蛋白液倒入蛋黄液中，轻轻搅拌均匀。
步骤六：蒸制
准备一个蒸锅，将混合好的液体倒入碗中，放入蒸锅中，用中火蒸15分钟左右。
步骤七：冷却
将蒸好的双皮奶取出，放入冰箱中冷藏2小时以上，使其凝固。
步骤八：制作双皮
在冷藏过程中，用勺子在双皮奶表面轻轻刮动，使其形成一层薄皮。这层薄皮就是双皮奶的“颜值”所在。
注意事项
- 蛋白液搅拌时，要快速且均匀，以免产生过多泡沫。
- 蒸制过程中，火候不宜过大，以免双皮奶表面出现蜂窝状。
- 冷藏时间不宜过长，以免口感变硬。
美味分享
制作好的双皮奶，口感丝滑，甜而不腻，非常适合搭配水果、坚果等一起食用。快动手试试吧，相信你一定能做出令人惊艳的双皮奶！