豌豆，这种看似普通的蔬菜，其实蕴含着丰富的营养价值和多种对人体有益的微量元素。今天，我们就来揭开豌豆中的秘密，探索其中必备的7种微量元素，以及它们对健康的益处。
1. 钾（Potassium）
豌豆是钾的优质来源。钾是一种重要的电解质，对于维持心脏健康、调节血压和肌肉功能至关重要。每100克豌豆中含有约320毫克的钾，相当于成人每日推荐摄入量的9%。
钾的益处：
- 心脏健康：钾有助于降低血压，减少心脏病的风险。
- 肌肉功能：钾对于神经和肌肉的正常功能至关重要。
2. 镁（Magnesium）
豌豆中的镁含量也很高，每100克豌豆含有约80毫克的镁，约占成人每日推荐摄入量的20%。
镁的益处：
- 骨骼健康：镁对于维持骨骼强度和密度至关重要。
- 神经和肌肉功能：镁有助于神经信号的传递和肌肉的收缩。
3. 磷（Phosphorus）
豌豆中的磷含量也很丰富，每100克豌豆含有约120毫克的磷，约占成人每日推荐摄入量的12%。
磷的益处：
- 骨骼和牙齿健康：磷是骨骼和牙齿的重要组成部分。
- 能量代谢：磷参与能量代谢和细胞信号传导。
4. 钙（Calcium）
虽然豌豆不是钙的丰富来源，但每100克豌豆中仍含有约30毫克的钙，约占成人每日推荐摄入量的3%。
钙的益处：
- 骨骼健康：钙是骨骼和牙齿的重要组成部分。
- 神经和肌肉功能：钙对于神经信号的传递和肌肉的收缩至关重要。
5. 铁（Iron）
豌豆中含有一定量的铁，每100克豌豆含有约2.2毫克的铁，约占成人每日推荐摄入量的12%。
铁的益处：
- 血液健康：铁是血红蛋白的重要组成部分，有助于运输氧气。
- 能量代谢：铁参与能量代谢。
6. 锌（Zinc）
豌豆中的锌含量相对较低，每100克豌豆含有约1.3毫克的锌，约占成人每日推荐摄入量的8%。
锌的益处：
- 免疫系统：锌对于维持正常的免疫系统功能至关重要。
- 细胞分裂和生长：锌参与细胞分裂和生长。
7. 硒（Selenium）
豌豆中的硒含量也很低，每100克豌豆含有约0.3微克的硒，约占成人每日推荐摄入量的0.5%。
硒的益处：
- 抗氧化作用：硒是一种重要的抗氧化剂，有助于保护细胞免受自由基的损害。
- 甲状腺健康：硒对于维持正常的甲状腺功能至关重要。
总结来说，豌豆中的这7种微量元素对于维持人体健康具有重要意义。在日常饮食中适量食用豌豆，有助于补充这些微量元素，促进身体健康。